日前，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了《2017年度青島市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測分析報告》（以下簡稱《報告》），通過梳理大數(shù)據(jù)，科學(xué)分析了全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點企業(yè)、主要品種、風(fēng)險項目等食品安全狀況，并結(jié)合食品安全案例深入剖析問題產(chǎn)生原因，提出了解決措施。

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青島食安水平穩(wěn)定向好

青島市食品工業(yè)生產(chǎn)總值1908.85億元，占全市工業(yè)總產(chǎn)值的10.77%。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.11%，未發(fā)生重大食品生產(chǎn)安全事件，食品安全水平穩(wěn)定向好。

全市獲得食品生產(chǎn)許可企業(yè)1773家，比2016年增加17.03%；獲得食品生產(chǎn)許可證書2011張，比2016年降低了13.17%。食品生產(chǎn)企業(yè)主要集中在城陽區(qū)、西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)、即墨區(qū)、平度市和膠州市。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在平度市，占全市的50%，區(qū)域分布較為集中。

全市已備案食品生產(chǎn)加工小作坊1721家，主要分布在即墨區(qū)、平度市、膠州市和萊西市的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，以及西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)、城陽區(qū)等城鄉(xiāng)結(jié)合部。

抽檢合格率達98.11%

青島完成國抽、省抽、市抽共計7049批次，抽檢范圍覆蓋全部30大類產(chǎn)品，抽檢不合格133批次，抽檢合格率為98.11%，與2016年基本持平，其中，小作坊食品共抽檢659批次，合格率達92.87%，同比提高2.80%，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。

國抽、省抽和市抽中，乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食品餡料、餅干、蛋制品、冷凍飲品等9類產(chǎn)品檢測全部合格。食品專項抽檢中，元宵、粽子、糧食加工品、冷凍飲品、豆制品、月餅、乳制品等均合格。

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小作坊不合格產(chǎn)品達35.07%

133批次不合格產(chǎn)品分布在食糖、蜂產(chǎn)品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅果制品、飲料、淀粉及淀粉制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、罐頭、肉制品、糕點、調(diào)味品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、方便食品、糧食加工品、速凍食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品等21大類產(chǎn)品中，其中小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品在不合格產(chǎn)品中占35.07%。

從不合格原因來看，化學(xué)性污染占43.26%，生物性污染占29.08%，理化指標(biāo)占17.73%，標(biāo)簽占9.93%；其中，超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物污染仍然是導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的主要因素。

從不合格品類來看，瓶（桶）裝飲用水不合格批次最多，抽檢232批次，共計檢出27批次不合格，不合格指標(biāo)涉及微生物、標(biāo)簽、理化指標(biāo)、污染物。其次是肉制品，共抽檢537批次，檢出16批次不合格樣品，不合格指標(biāo)包括食品添加劑、微生物。第三是糕點，共計抽檢605批次樣品，檢出16批次不合格，不合格指標(biāo)涉及微生物、食品添加劑。2018年，將對問題多發(fā)的瓶（桶）裝飲用水、肉制品和糕點開展專項整治。

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買預(yù)包裝食品時應(yīng)該注意啥？

買預(yù)包裝食品時應(yīng)該注意哪些問題？青島市食品藥品監(jiān)督管理局給出了建議。一是消費者要從正規(guī)商場購買預(yù)包裝食品。查看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。二是消費者購買預(yù)包裝食品時，要查驗食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。查看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。三是消費者要妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。掌上青島/青網(wǎng) 記者 姜玲