青島晚報/掌上青島/青網(wǎng)4月21日訊 20日，《知味兒 董克平飲饌筆記》新書發(fā)布會在青島金水皇冠假日酒店成功舉行。董克平等美食界大咖一起亮相新書首發(fā)式，為中國餐飲界2023年開篇吹響了文化與傳承的號角。

“舌尖”大咖新作亮相

說起董克平，難免不讓人聯(lián)想到“舌尖”二字。董克平有很多重身份：一大口美食榜創(chuàng)始人，APEC 北京領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》美食顧問，《中國味道》總顧問、總策劃， 電視節(jié)目《上菜》評委，搜狐吃貨自媒體聯(lián)盟會長。摩根斯坦利中國峰會宴會召集人，法國La Liste 世界千家餐廳終審評委。

此次出版的《知味兒》是“董克平飲饌筆記”系列的第四部，在第一本書面世后，董克平曾計劃每年出一本，疫情三年阻擋了出版的節(jié)奏，三載風云巨變，餐飲行業(yè)也歷經(jīng)風雨的洗禮。三年來，行走的美食家——董克平先生，行走了很多地方，用他的探索、他的進取、他的睿智，觀察著沿途風景，記錄著百味人生。

出身北大哲學系的董克平尤擅長寫作，他行走于城市之間，從思到食，感悟生活的味道；他吃遍了五岳三川八大菜系，伏案執(zhí)筆書寫食中滋味，打通食物與精神、文化的關聯(lián)。一路步履不停，一路筆耕不輟。可以說是——行走人生，美食當伴。今日，董克平先生攜三年來點滴心得凝聚而成的新書《知味兒》來和大家見面了。

食者在途，味從中來    

當美食與文字碰撞，字里行間便流露出人間煙火的溫暖，這溫暖讓寒冬里的餐飲業(yè)看到了希望。已過知天命之年，無數(shù)菜肴經(jīng)喉，天下滋味在口。董克平說，“個人雖然微不足道，但很有必要為這個行業(yè)做一點兒事。不求功名，只求能為喜愛的餐飲業(yè)做出些許的貢獻。”

在新書發(fā)布會現(xiàn)場，董克平先生與大家分享了近些年與美食餐飲行業(yè)交流的心得，并和到訪的嘉賓對青島美食等大家感興趣的話題進行了探討。

即便個人的力量是點滴星火，但是赤城的初心卻可以感染行業(yè)中的每個人，形成燎原之勢。食者在途，味從中來。知味兒，是知美食之味，也是知人間之味。

新書精彩提前“劇透”

和董克平一樣的中國餐飲人，他們做的是美食，傳承的卻是文化。翻看《知味兒》這本書目錄，全書共分了四個篇章：在第一篇“知食”里，董克平先生讓我們看到了美食不僅是舌尖留香，更是文化尋根；第二篇“知味”，董克平先生通過文字帶領我們云游國內(nèi)外，讓我們在游中食，在游中記，在游中悟；第三篇“知營”，讓我們看到了中國餐飲人的知人善任，知商善營；第四篇“知人”，讓我們明白了民以食為天，美食說到底也是關于人的故事。（青報全媒體記者 馬妮娜 通訊員 吳愛瑋  李園方）

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行走人生，美食當伴。董克平筆下的美食有文化，也有修養(yǎng)；有回憶，也有探新；有傳統(tǒng)，也有時尚；有舊式的傳承，也有新知的發(fā)掘。董克平這個有趣的靈魂也將對美食的理解再次升華，讓我們看到食中自有人杰地靈，食中自有追思無限，食中自有文化悠揚，食中也有人生百味。治大國若烹小鮮，食里自有大乾坤。你可以通過一道菜認識一座城，也可以通過菜系的形成了解中國古老的文化，更可以將生命律動的韻味之美與中國傳統(tǒng)文化的寫意之美結合，獲得帶有中國符號的文化感動。