“看到環(huán)衛(wèi)工人天天堅(jiān)守一線，辛勤忙碌，時(shí)常錯(cuò)過就餐時(shí)間，于是做出了給環(huán)衛(wèi)工人送上免費(fèi)送餐的決定，也感謝所有環(huán)衛(wèi)工人面對疫情依然風(fēng)雨無阻，帶給我們潔凈整潔的城市環(huán)境，希望為我們疫情防控工作盡綿薄之力。”在位于招遠(yuǎn)路上的環(huán)衛(wèi)工人休息點(diǎn)，每天11:30匯豐苑大酒店的工作人員會(huì)準(zhǔn)時(shí)為環(huán)衛(wèi)工人們送來午餐。在企業(yè)復(fù)工后匯豐苑大酒店仍不忘社會(huì)責(zé)任，對轄區(qū)20多位環(huán)衛(wèi)工人進(jìn)行每日免費(fèi)送餐服務(wù)，保障讓每位環(huán)衛(wèi)工人每日吃上安全、可口、熱乎的午飯。除此之外，酒店還推出了針對醫(yī)護(hù)人員和志愿者的免費(fèi)送餐、菜品贈(zèng)送、打折等優(yōu)惠項(xiàng)目。

老字號新服務(wù)，外賣業(yè)務(wù)成主流

西紅柿炒蛋、紅燒肉、白灼雙花、米飯小米粥……臨近中午，匯豐苑大酒店的廚師們忙著往一只只飯盒里分裝菜品、米飯，分裝好的幾百份午餐盒飯，將在飯點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)周邊青紡聯(lián)大廈、茗城薈等寫字樓內(nèi)企業(yè)員工手中。這些外賣飯盒里，還附有一張“安心卡”，制作員、備菜員、裝餐員等人員姓名及體溫情況一目了然。“菜飯口味很好，葷素搭配得當(dāng)，每天不重樣，價(jià)格還實(shí)惠！這大大解決了我們復(fù)工后吃飯難的問題。”李林是匯豐苑大酒店的老客戶了，酒店開通外賣業(yè)務(wù)后他立即為員工們統(tǒng)一在這里訂餐。

在市北區(qū)即墨路街道轄區(qū)，作為已經(jīng)成立了22年的老字號，匯豐苑大酒店多年來憑借物美價(jià)廉多年來積累了很大人氣，魯菜、海鮮還有特色水煎包很受消費(fèi)者青睞，無論是家庭聚會(huì)、公司聚餐還是新人婚禮周邊居民大多會(huì)選擇在這里進(jìn)行。

前期受新冠肺炎疫情影響，餐飲門店成了“受災(zāi)區(qū)”。為快速扭轉(zhuǎn)虧損現(xiàn)狀、積極復(fù)產(chǎn)復(fù)工，匯豐苑大酒店在即墨路街道辦事處的指導(dǎo)和監(jiān)管下自覺履行食品安全主體責(zé)任，按規(guī)定采取疫情防控防護(hù)措施，在確保安全生產(chǎn)的前提下，及時(shí)調(diào)整了經(jīng)營策略，打通人流、物流堵點(diǎn)，確保員工回得來、原料供得上、產(chǎn)品出得去。

線上+線下，調(diào)整經(jīng)營策略

“在復(fù)產(chǎn)復(fù)工后我們積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，以外賣送餐、外帶預(yù)定等代替過去的堂食，起初主要面向老客戶采取微信、電話訂餐的形式由我們的員工集中向周邊寫字樓配送，近期我們也開始與餓了么、美團(tuán)等外賣軟件合作，希望能盡快打開市場。”匯豐苑大酒店經(jīng)理張濤說。

據(jù)了解，匯豐苑大酒店目前以外賣、外帶業(yè)務(wù)為主，推出了10元、20元等外賣套餐，同時(shí)通過全透明制餐過程和免接觸配餐服務(wù)，讓大家在防疫期間吃得安心。酒店的堂食服務(wù)也即將恢復(fù)，顧客需在門前測量體溫，還有酒精擦拭或者使用洗手液消毒的方式可供選擇，餐廳內(nèi)將實(shí)行隔位就餐、錯(cuò)時(shí)分散就餐制度，餐桌之間間距大于1米。”

一企一策，提高企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)“含金量”

“對住宿餐飲行業(yè)而言，復(fù)工并不意味著走出冬天。為盡快贏得這場戰(zhàn)疫的勝利，我們積極樹立行業(yè)標(biāo)桿，通過強(qiáng)化溝通、一企一策引導(dǎo)等協(xié)助企業(yè)創(chuàng)新復(fù)產(chǎn)復(fù)工打法,不斷提高企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)‘含金量’，支持相關(guān)企業(yè)盡快走出疫情陰影，快速步入發(fā)展軌道。”即墨路街道副主任牟永宣說。

為更好地服務(wù)疫情期間餐飲行業(yè)企業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，即墨路街道安全防疫專班、經(jīng)濟(jì)工作專班通過實(shí)地走訪、線上詢問等多種方式及時(shí)對接轄區(qū)內(nèi)恢復(fù)營業(yè)的餐飲服務(wù)單位，啟動(dòng)了疫情防控期間臨時(shí)團(tuán)餐、外賣配送備案管理，確保外送餐飲衛(wèi)生安全，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理、監(jiān)管到位。在嚴(yán)格落實(shí)工作人員健康管理、場所環(huán)境管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范操作之外，加強(qiáng)外賣配送管理，每日送餐人員的體溫測量、個(gè)人衛(wèi)生及防護(hù)，加強(qiáng)配送工具的消毒，包裝使用食安封標(biāo)簽、實(shí)現(xiàn)取送餐“無接觸”。

掌上青島/青網(wǎng) 記者 劉琴 通訊員 蘇曉斐