掌上青島/青網(wǎng)訊  近日，為深入推進餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)中外賣、團餐、堂食等的食品安全，防范食材采購貯存、加工過程和用餐中出現(xiàn)食品安全隱患，確保食材新鮮、安全，進一步推動行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)自律作用，青島市市場監(jiān)管局引導(dǎo)支持市餐飲行業(yè)協(xié)會對業(yè)內(nèi)成員單位發(fā)出“戰(zhàn)疫情、促復(fù)工、穩(wěn)服務(wù)、保安全，食品安全在行動”活動倡議，倡導(dǎo)“安全餐飲、健康消費”，通過強化疫情防控期間餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任落實，提高餐飲服務(wù)單位食品安全的可靠度、可信度、安全度，提振市民消費信心，促進我市餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)濟恢復(fù)與發(fā)展。

新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我市餐飲企業(yè)受此影響較大，復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為當(dāng)務(wù)之急。青島市市場監(jiān)管局高度重視疫情防控中餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品安全工作，寓服務(wù)于監(jiān)管，積極落實上級政策，順延證照和健康證明有效期，開展網(wǎng)上辦公，實行無事不擾和首次輕微違法違規(guī)行為免于處罰等措施，對餐飲店復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品安全進行規(guī)范指導(dǎo)，幫扶經(jīng)營者落實防控措施確保食品安全，同時加強政策指導(dǎo)，積極與市餐飲行業(yè)協(xié)會對接，鼓勵支持“你復(fù)工，我送餐”等行動。記者 趙文源

附： 市餐飲行業(yè)協(xié)會倡議書

倡議書

為進一步推進我市餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，滿足消費者進店用餐需求，做好防疫防控和食品安全工作，引導(dǎo)“安全餐飲、健康消費”，倡議全市餐飲服務(wù)單位積極行動起來，“戰(zhàn)疫情、促復(fù)工、穩(wěn)服務(wù)、保安全”，發(fā)起“全市食品安全在行動”活動。

1.落實經(jīng)營主體責(zé)任。各餐飲服務(wù)單位設(shè)立疫情防控小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集，建立報備制度，加強防疫知識宣傳。落實食品安全責(zé)任，公示證照，依許可經(jīng)營，依規(guī)范操作。

2.加強內(nèi)部員工管理。嚴格落實晨檢制度，每日至少兩次體溫測量，杜絕帶病上崗；保持個人衛(wèi)生，勤洗手，佩戴口罩，工作服保持清潔衛(wèi)生。

3.加強內(nèi)部環(huán)境管理。店內(nèi)配齊備足防控用品，落實經(jīng)營場所每日消殺，重點部位及時消殺；保持店內(nèi)整潔衛(wèi)生，空氣流通。

4.加強入店顧客管理。不戴口罩拒絕入內(nèi)，落實體溫測量、掃碼或登記；除就餐外全程佩戴口罩，禁止室內(nèi)吸煙，文明就餐；食畢離席，減少逗留。

5.加強店內(nèi)就餐管理。提倡打包外賣消費，避免人員聚集；店內(nèi)堂食采取分餐措施，做到隔位而坐、間距一米以上，不面對面就餐，減少交談。

6.加強食品安全管理。加強食材采購進貨查驗，杜絕現(xiàn)場圈養(yǎng)及宰殺活畜禽動物，禁止采購不明來源食材和非法野生動物及其制品；保持原料新鮮，不使用變質(zhì)過期食材；加工食品生熟分開、專間專用，燒熟煮透，減少生冷食品；堅決服從監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會

2020年3月12日