牛蛙、甲魚(yú)還能不能吃，牽動(dòng)著很多吃貨以及數(shù)百萬(wàn)養(yǎng)殖業(yè)者的心。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部給出了官方答案。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急印發(fā)通知，明確中華鱉（甲魚(yú)種類）等大部分養(yǎng)殖龜鱉，以及牛蛙、美國(guó)青蛙等列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄》和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種等名錄，按照水生物種管理，可養(yǎng)殖食用。這讓人們松了一口氣。

這次疫情發(fā)生之后，公眾的目光再次集中在病毒的源頭——野生動(dòng)物身上。很多野生動(dòng)物攜帶大量病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，有可能危及人類健康。濫食野生動(dòng)物是一種陋習(xí)，不僅可能造成傳染病暴發(fā)，還極大破壞生態(tài)環(huán)境平衡。全面禁食野生動(dòng)物業(yè)已成為社會(huì)共識(shí)，全國(guó)人大常委會(huì)也通過(guò)了決定，全面禁止食用“國(guó)家保護(hù)的有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物”以及其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物。

但野生動(dòng)物“禁食令”出臺(tái)后，具體哪些能吃，哪些不能吃，尤其是龜、鱉、蛙這類餐桌上常見(jiàn)的兩棲動(dòng)物是否還能繼續(xù)人工養(yǎng)殖、食用，還存在一些爭(zhēng)議。早前，廣東省深圳市曾向公眾公開(kāi)征求意見(jiàn)，征求意見(jiàn)稿將經(jīng)人工繁育、飼養(yǎng)的龜、甲魚(yú)、蛇、鳥(niǎo)、昆蟲(chóng)等野生動(dòng)物均列入禁食名單。這引發(fā)了相關(guān)養(yǎng)殖業(yè)者的擔(dān)憂，多地龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)殖企業(yè)給全國(guó)人大相關(guān)部門(mén)、地方政府和深圳市人大常委會(huì)遞交意見(jiàn)書(shū)，呼吁慎重對(duì)待上千億產(chǎn)值、數(shù)百萬(wàn)從業(yè)人員的龜鱉產(chǎn)業(yè)。此次，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布名錄，明確將牛蛙、甲魚(yú)等水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物列入可食用的名單，既讓“吃貨”們放了心，也讓廣大養(yǎng)殖業(yè)主安了心。

管住口舌之欲，全面禁食野生動(dòng)物，是非典以及新冠肺炎疫情帶給人類的啟示。只有吸取教訓(xùn)，才能避免重蹈覆轍。但是，究竟哪一類動(dòng)物應(yīng)該被劃到禁食的范圍之內(nèi)，要在厘清野生動(dòng)物邊界的基礎(chǔ)上綜合考慮安全、合理消費(fèi)需求等因素，科學(xué)劃定范圍。禁食不僅關(guān)系到公眾的“菜籃子”，也會(huì)對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成沖擊，關(guān)系廣大從業(yè)者的“飯碗”。目前甲魚(yú)和牛蛙養(yǎng)殖、銷售、食用等產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人數(shù)眾多，一刀切地把牛蛙、甲魚(yú)等沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn)的水產(chǎn)納入禁食范圍，會(huì)誤傷合理合法的飲食需求，也將直接影響數(shù)以百萬(wàn)計(jì)從業(yè)者的生計(jì)。

野生動(dòng)物保護(hù)法規(guī)定：“珍貴、瀕危的水生野生動(dòng)物以外的其他水生野生動(dòng)物的保護(hù)，適用《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》等有關(guān)法律的規(guī)定。”而市場(chǎng)上所銷售甲魚(yú)、牛蛙大多是人工繁殖，本就屬于水產(chǎn)而非野生動(dòng)物。當(dāng)下，甲魚(yú)、牛蛙等已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家，是很多地方的家常菜、特色菜，從消費(fèi)情況來(lái)看，也很難與“野味”掛鉤。最關(guān)鍵的是，這類水產(chǎn)的人工繁育技術(shù)成熟，形成了較為規(guī)范的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫體系，安全相對(duì)有保障。

該禁的必須禁，可以安全食用的也不應(yīng)“一刀切”。下一步，希望各地以及有關(guān)部門(mén)在厘清野生動(dòng)物范圍上進(jìn)一步明確相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)制定禁食范圍，既嚴(yán)守安全底線，又避免矯枉過(guò)正。當(dāng)然，也需要對(duì)牛蛙、甲魚(yú)等養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，做好安全衛(wèi)生監(jiān)管。（作者：楊三喜，系媒體評(píng)論員）