智慧時(shí)代已經(jīng)來臨。新一代消費(fèi)模式升級，顧客新需求如何鎖定？大數(shù)據(jù)掌控營銷命脈，新零售如何帶來生機(jī)？餐飲業(yè)競爭格局日異月殊，新營銷生態(tài)已經(jīng)崛起，是抓住機(jī)遇勇做潮頭，還是錯(cuò)失良機(jī)被大浪淘沙？不破不立！

作為餐飲老板的你一定有以下疑問：1、成本每個(gè)月都在增加，為什么利潤卻總不成正比？2、五星級的菜品，為什么還是難有回頭客？3、該做的宣傳都做了，為什么還不如那些默默無聞的？4、同樣的位置，為什么隔壁天天爆棚我卻門可羅雀？……

智能化、數(shù)字化使個(gè)性化消費(fèi)特質(zhì)突出。在越來越強(qiáng)調(diào)場景化消費(fèi)的趨勢下，餐飲業(yè)該如何實(shí)現(xiàn)新舊動能轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)餐飲到新餐飲時(shí)代的飛躍？

8月9日，在“新餐飲 新機(jī)遇-2018口碑新餐飲論壇-青島站”現(xiàn)場超級資源、干貨滿滿。口碑新餐飲論壇，你想知道的都在這里。論壇齊聚了青島本地知名餐飲企業(yè)、業(yè)內(nèi)精英和多個(gè)品牌商家，無價(jià)經(jīng)驗(yàn)，海量資源，共商新餐飲形勢下的智慧餐飲解決方案。

論壇現(xiàn)場氣氛熱烈，猛料頻出

本次活動主要探討了新餐飲趨勢與智慧餐廳解決方案、新餐飲引擎-口碑智能POS的推出，并結(jié)合一系列真實(shí)案例分享，讓在場嘉賓更深入了解口碑智慧餐廳新生態(tài)。

現(xiàn)場干貨滿滿，金句連連，大家紛紛看好口碑智慧餐廳對餐飲行業(yè)的未來影響力。

前方高能干貨預(yù)警！

李宗新

口碑本地生活事業(yè)部高級專家

分享主題：新餐飲新引擎

-口碑新餐飲解決方案   

活動一開始，口碑本地生活事業(yè)部高級專家李宗新先生首先分享了消費(fèi)升級，互聯(lián)網(wǎng)升級帶動的餐飲消費(fèi)環(huán)境變革?？诒腔鄄蛷d作為新餐飲的樣本，闡述了從人效、坪效和品效方面全面提升。

李宗新指出，餐廳線下消費(fèi)場景非常復(fù)雜，我們要實(shí)現(xiàn)新場景的拓展。這個(gè)時(shí)代數(shù)據(jù)驅(qū)動下，過去千人一面，現(xiàn)在我們可以實(shí)現(xiàn)千人千面，甚至是一人千面。

而對餐飲行業(yè)來說，大數(shù)據(jù)驅(qū)動餐飲行業(yè)重構(gòu)，形成新餐飲趨勢。這就需要有新的解決方案去做新餐飲。新方案由三部分組成：一是要有超級入口，幫助商家更好地引流；二是要有一套云POS系統(tǒng)，能夠?qū)ι碳宜薪灰篆h(huán)節(jié)的行為進(jìn)行數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)智能運(yùn)營；三是升級為智慧餐廳，超級入口保證引流鎖客，云POS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營，而智慧餐廳實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)流程、消費(fèi)體驗(yàn)的再造，提升效率，節(jié)約成本。

王芳玉

口碑餐飲KA專家

分享主題：口碑智慧餐廳案例

接下來，口碑餐飲KA專家王芳玉女士以“五芳齋”、“味多美”和“愛達(dá)樂”為案例，深度解析了口碑智慧餐廳對新場景下的餐飲商戶意義。

王芳玉說，每一個(gè)場景下面商家的痛點(diǎn)都不一樣，我們的痛點(diǎn)有很多。包括我們的流程冗余，成本攀升，杠桿利潤率下降，導(dǎo)致坪效沒有產(chǎn)生。

對于新形勢下餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)，口碑智慧餐廳通過硬件代替人工，服務(wù)動線縮短，營運(yùn)效率提升，將人效提升最優(yōu)。通過門店服務(wù)升級，多渠道的互通，全鏈路經(jīng)營覆蓋坪效提升最優(yōu)。數(shù)據(jù)反哺經(jīng)營，千人千面爆款I(lǐng)P深挖掘?qū)崿F(xiàn)爆款。

最后，鄭王芳玉還提到，青島上合峰會時(shí)，我們的商家船歌魚水餃的口碑智慧餐廳還得到國內(nèi)外政府領(lǐng)導(dǎo)和專家的贊賞。

萬竹豐

口碑本地生活事業(yè)部專家

新餐飲引擎-智能POS

活動最后，口碑本地生活事業(yè)部專家萬竹豐先生進(jìn)一步為大家講解了口碑智能POS的的運(yùn)作機(jī)制和智慧餐飲一站式解決方案所能實(shí)現(xiàn)的功能。

口碑用了三年的時(shí)間思考如何為餐飲老板們提高效率、降低成本，最終提出了這樣一套解決方案：將阿里的人、貨、場全渠道的大數(shù)據(jù)都沉淀下來，并將數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)鏈路化，通過口碑智能POS承載這些大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)利潤和效率的雙重提升。

萬竹豐還提到，新餐飲要在有品質(zhì)保證基礎(chǔ)上提升效率，提升零售外賣，真正把“去餐廳”做得像“回到家”一樣，可以提供更多菜品讓大家吃，這是一個(gè)很好的體驗(yàn)，也能夠真正提升大家的利潤和坪效。

采訪現(xiàn)場積極踴躍，反響強(qiáng)烈

嘉賓分享后，在場商戶接受媒體采訪時(shí)，紛紛表示新餐飲是行業(yè)所趨，這場活動讓自己受益匪淺，更是結(jié)合自己品牌提出了不少見解！

皇家美孚 總經(jīng)理 劉衛(wèi)東指出，新餐飲形勢下打造智慧餐廳具有重要意義，而口碑智慧餐廳則提供了非常好的解決方案：

劉衛(wèi)東認(rèn)為，作為青島本地經(jīng)典品牌，客流量非常大，而隨著互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化的發(fā)展和顧客需求的變化，當(dāng)前使用的POS系統(tǒng)已經(jīng)不能很好地滿足效率提升等新要求。而且現(xiàn)在年輕人都喜歡通過線上進(jìn)行購買，這是趨勢。因此作為商家也希望找到新的解決辦法，做出有益的嘗試和探索。

智能升級就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？诒腔鄄蛷d在商家在引流、帶客和效率提升等的需求上提供很好的解決方案。我們已經(jīng)有意將皇家美孚凱德MALL店打造成智慧餐廳，邁出探索第一步。

銘家餐飲 總經(jīng)理 李凱對口碑智慧餐廳表示充分的認(rèn)可，并認(rèn)為數(shù)字化是未來新餐飲行業(yè)的趨勢，而口碑智慧餐廳則會為傳統(tǒng)餐飲帶來新的發(fā)展機(jī)遇：

李凱認(rèn)為，新餐飲是大勢所趨，尤其對像銘家這樣的傳統(tǒng)高標(biāo)餐廳來說，更是影響巨大，我們之前作出了很多嘗試，但是在效率和成本上一直有著難以解決的矛盾。而口碑智慧餐廳提供的新餐飲解決方案，確實(shí)為我們極大地提高了人效坪效品效。

現(xiàn)在我們已經(jīng)單獨(dú)開辟了新的團(tuán)隊(duì)，并推出新產(chǎn)品專門做與科技結(jié)合的新餐飲品牌。今年9月初銘家點(diǎn)心將在青島上線，s9食久記椒麻大海鮮餐廳，9月底將在上海虹口龍之夢開業(yè)，10月底將在北京朝陽大悅城開業(yè)?？诒腔鄄蛷d將會對新產(chǎn)品有很大的幫助。

呂氏疙瘩湯 品牌總監(jiān) 劉長明認(rèn)為，本次活動讓他更加深入的了解到，打造智慧餐廳在品牌發(fā)展方面的必要性：

新餐飲是未來餐飲行業(yè)的大勢所趨。近年我們也越來越能感受到成本壓力在不斷增加，如何提升經(jīng)營效率已經(jīng)成為亟待解決的問題。之前做過局部智能升級的嘗試，但是因?yàn)槿狈φw性而效果大打折扣。今天的口碑智慧餐廳卻讓我看到了打造系統(tǒng)性的餐飲智慧生態(tài)的可能性，希望能盡快跟上行業(yè)的步伐，在當(dāng)前局勢下盡快做出智慧餐廳的進(jìn)一步探索。

薩么面包坊 董事長 呂新杰也對口碑智慧餐廳表示認(rèn)可：

薩么面包坊是新互聯(lián)網(wǎng)定位的品牌，自身的“年輕”屬性讓我們非常容易就能夠接受口碑智慧餐廳所提出的互聯(lián)網(wǎng)營銷思路。每年我們都會在營銷系統(tǒng)上做出升級，而有阿里大數(shù)據(jù)作為支撐的口碑智慧餐廳，讓我看到新餐飲帶來的機(jī)遇。

后續(xù)我們將會有30多家新店率先做出智能升級，老店則會慢慢進(jìn)行迭代，最終實(shí)現(xiàn)智能餐廳的全面跨越。

新時(shí)代，新引擎。新技術(shù)的迭代升級必然會引起傳統(tǒng)餐飲整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。通過本次論壇上各位大咖們的分享，未來新餐飲的發(fā)展趨勢便可見一斑。

在阿里新零售模式下，口碑通過平臺引流，數(shù)字化沉淀、智能化經(jīng)營，定能在主力餐飲行業(yè)構(gòu)建信息環(huán)境下的智慧營銷生態(tài)，讓青島商家贏在起跑線，走向新高峰！

“新餐飲 新機(jī)遇-2018口碑新餐飲論壇-青島站”圓滿結(jié)束。也想?yún)⒓樱恳蚕雽W(xué)習(xí)？不要急！“新餐飲 新機(jī)遇-2018口碑新餐飲論壇”將在全國13個(gè)城市舉辦。

論壇時(shí)間和城市 

8月14日 蘇州

8月15日 北京

8月22日 廣州

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敬請期待

下一站，我們蘇州見！