北京青年報記者昨天從北京市食藥監(jiān)局獲悉，自4月底全市以自制飲品為重點(diǎn)啟動夏季食品安全整治行動以來，已查處28家無資質(zhì)自制飲品店。同時，北京市食藥監(jiān)局首次采取“神秘買家”制度，對網(wǎng)上自制飲品的外賣進(jìn)行抽檢，將根據(jù)抽檢結(jié)果對問題外賣店鋪進(jìn)行下線處理，并依據(jù)食品安全法處罰。

北京市食藥監(jiān)局介紹，專項整治以來，已在線下發(fā)現(xiàn)28家餐飲企業(yè)或商場超市存在無資質(zhì)加工銷售自制飲品的行為，例如位于北京市朝陽區(qū)廣渠路的北京伊品楓尚信息咨詢中心和北京市石景山區(qū)雙峪路的北京鑫海通達(dá)酒店管理有限公司超范圍經(jīng)營自制飲品。食藥部門已責(zé)令上述企業(yè)停止相關(guān)產(chǎn)品的經(jīng)營并立即改正。但在對網(wǎng)上經(jīng)營行為核查中，市食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)“北京望順味美食品店”等企業(yè)雖然在網(wǎng)下進(jìn)行了整改，卻并未停止網(wǎng)上經(jīng)營自制奶茶、果茶、果汁的違法行為，對于此類行為，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，商家將可能面臨5萬元以上的處罰。

北京市食藥監(jiān)局餐飲處處長段志永表示，自制飲品對于操作人員的健康狀況、飲品原材料的進(jìn)貨來源和貯存條件、現(xiàn)場加工場所的衛(wèi)生狀況、加工操作設(shè)備的安全衛(wèi)生和消毒狀況等都有著嚴(yán)格的要求，不符合這些條件要求，在炎熱的夏季很容易引發(fā)食品安全問題。

據(jù)透露，北京市食藥監(jiān)局首次采取不事先透露監(jiān)管人員身份的“神秘買家”抽檢方式，抽檢重點(diǎn)為網(wǎng)上自制飲品食品添加劑的使用情況，包括有無超范圍、超限量添加人工合成色素、甜味劑、防腐劑等問題，抽檢的重點(diǎn)對象是網(wǎng)上連鎖餐飲企業(yè)加工銷售的自制飲品和銷售量較大的“網(wǎng)紅”飲品。此外，三大外賣平臺將制定方案，利用一個月時間對平臺上從事自制飲品銷售的商戶資質(zhì)進(jìn)行全面梳理，凡是未取得相應(yīng)資質(zhì)從事網(wǎng)上自制飲品銷售的商家應(yīng)當(dāng)立即整改，下線相關(guān)產(chǎn)品。同時，三大外賣平臺將利用共同設(shè)立的食品安全專項基金對“網(wǎng)紅”自制飲品開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，對疑似存在問題的飲品及時采取風(fēng)險控制措施。目前，對于外賣平臺自制飲品的檢查仍在進(jìn)行中，抽檢結(jié)果將對社會公布。