2月28日，巴奴毛肚火鍋在京舉行新聞發(fā)布會，宣布正式進京，首店落子北京市朝陽區(qū)悠唐購物廣場，預(yù)計3月28日試營業(yè)。同時，還發(fā)布了2018年原創(chuàng)新品——番茄辣火鍋底料。

數(shù)據(jù)：火鍋餐廳數(shù)量位列北京餐飲市場之首

在現(xiàn)場，零點有數(shù)集團CMO兼餐飲事業(yè)部總監(jiān)張燕玲發(fā)布2017年火鍋大數(shù)據(jù)。報告顯示，火鍋在北京餐飲市場發(fā)展勢頭強勁，與川菜、咖啡廳成最火餐飲，其中火鍋餐廳數(shù)量達8400家，占比19%，位列第一?；疱伈蛷d又屬朝陽區(qū)最多，以22.12%的占比位列第一。

數(shù)據(jù)顯示，毛肚、羊肉、牛肉成全國最受歡迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首。

“巴奴希望將最好的毛肚帶到北京，用最極致的口味和產(chǎn)品打動北京市場和消費者。”巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵說。

一直以來，巴奴毛肚火鍋始終聚焦毛肚發(fā)展。早在2002年，當行業(yè)普遍使用火堿發(fā)制毛肚時，巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)”首倡綠色革命，推出綠色健康毛肚；2012年，以正式更名“巴奴毛肚火鍋”為標志，更是將毛肚火鍋推向火鍋界最熱門的細分品類。

巴奴毛肚火鍋重磅推出原創(chuàng)新品

發(fā)布會現(xiàn)場，巴奴毛肚火鍋發(fā)布新品——蕃茄辣底料。

蕃茄辣底料由新疆鮮番茄與清新線椒配制而成。來自新疆的番茄，新疆光照時間長，晝夜溫差大，一年只采收一次。線椒富含維生素C，從山上采摘鮮青椒后，立即運往巴奴重慶底料加工廠進行炒制，保留了鮮青椒特有的新鮮口感。3月5日，在全國首推。