在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注高品質(zhì)的冰箱產(chǎn)品，以滿足其健康飲食需求。然而行業(yè)內(nèi)冰箱卻高度同質(zhì)化，大都存在冷凍室風(fēng)道無(wú)法關(guān)閉引起10℃溫度波動(dòng)的問(wèn)題，阻礙了用戶健康飲食需求的實(shí)現(xiàn)。12月2日，青島電視臺(tái)播出的《生活天天秀》節(jié)目，就通過(guò)彈珠實(shí)驗(yàn)和牛排解凍流血水實(shí)驗(yàn)直觀地呈現(xiàn)出了溫度波動(dòng)這一問(wèn)題。同時(shí)，節(jié)目也對(duì)溫度波動(dòng)引起食材營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題提供了解決之道：海爾冰箱的恒溫保鮮方案，能夠讓用戶實(shí)現(xiàn)健康儲(chǔ)鮮。

在節(jié)目中，工作人員分別將2枚彈珠放在普通風(fēng)冷冰箱和海爾全空間保鮮冰箱中已結(jié)冰的30°酒冰面上，要測(cè)試的是在冰箱化霜過(guò)程中，冷凍室內(nèi)的溫度波動(dòng)。隨著3天化霜過(guò)程的結(jié)束，海爾冰箱上的彈珠紋絲不動(dòng)，普通風(fēng)冷冰箱上的彈珠已沉入杯底。

海爾冰箱研發(fā)人員表示，這主要是因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)風(fēng)冷冰箱普遍存在無(wú)法將冷凍室風(fēng)道關(guān)閉的問(wèn)題，當(dāng)冰箱自動(dòng)化霜時(shí)，化霜室產(chǎn)生的熱氣通過(guò)冷凍風(fēng)口進(jìn)入到冷凍室內(nèi)部，引起室內(nèi)溫度升高，導(dǎo)致冷凍室出現(xiàn)10℃的溫度波動(dòng)。海爾首次將冷凍恒溫技術(shù)應(yīng)用于冰箱產(chǎn)品，解決了行業(yè)冷凍出風(fēng)口較多、難以將所有的風(fēng)口同時(shí)關(guān)閉的技術(shù)難點(diǎn)：創(chuàng)新風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，在化霜時(shí)風(fēng)機(jī)遮蔽裝置關(guān)閉，從而將冷凍室出風(fēng)口關(guān)閉，抑制除霜時(shí)產(chǎn)生的熱氣流入冰箱冷凍室，避免冷凍溫度波動(dòng)。

那么，行業(yè)內(nèi)風(fēng)冷冰箱的溫度波動(dòng)對(duì)食材保鮮效果有什么影響？有營(yíng)養(yǎng)專家分析，溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致食材內(nèi)的冰晶體積變大，刺破食材細(xì)胞，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失、口感不佳。而恒溫冷凍則能保證生成的冰晶細(xì)小均勻，不易刺破肉類細(xì)胞，減輕了細(xì)胞凍裂引起的營(yíng)養(yǎng)損失。此次，節(jié)目也通過(guò)解凍不流血水實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論。兩份相同的牛排分別放入普通風(fēng)冷冰箱和海爾全空間保鮮冰箱冷凍3天，解凍后，普通風(fēng)冷冰箱中的牛排留下了一盤血水，海爾全空間保鮮冰箱中的牛排無(wú)血水。隨后兩份牛排都被煎制，供路人品嘗。結(jié)果顯示，海爾冰箱冷凍后的牛排更鮮嫩、口感佳，贏得路人青睞。

據(jù)悉，這種能實(shí)現(xiàn)冷凍室保鮮的技術(shù)，是海爾亞洲研發(fā)中心孕育的。在過(guò)去，每個(gè)研發(fā)人員注重的是研發(fā)項(xiàng)目的質(zhì)量、成本，而眼下，衡量標(biāo)準(zhǔn)全部變成了來(lái)自用戶的價(jià)值。根據(jù)用戶經(jīng)常抱怨冰箱里的肉凍的時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)白、發(fā)干，過(guò)年的餃子放在冰箱里時(shí)間一長(zhǎng)就凍裂了等需求，日本研發(fā)團(tuán)隊(duì)整合青島、東南亞等資源進(jìn)行全球調(diào)研，最終確定了智能恒溫技術(shù)的研發(fā)方向，并用16個(gè)月的時(shí)間研發(fā)出來(lái)，而從研發(fā)到量產(chǎn)，又經(jīng)過(guò)了1年的驗(yàn)證，唯一做到了冷凍室保鮮。

市場(chǎng)效果也證明了海爾這一研發(fā)模式的正確性。數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)，海爾冰箱已經(jīng)連續(xù)27年零9個(gè)月蟬聯(lián)行業(yè)第一份額，并逐步占據(jù)國(guó)內(nèi)高端冰箱市場(chǎng)；在全球，海爾冰箱已在100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷售，并取得9連冠的成績(jī)。