8月16日下午，青島啤酒節(jié)嶗山區(qū)會場的嶗特啤酒大篷內(nèi)，兩名嶗山區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員正和獨(dú)立檢查機(jī)構(gòu)的工作人員一起對嶗特啤酒大篷的啤酒進(jìn)行抽樣檢查。這已經(jīng)是啤酒節(jié)前天開幕以來，食品藥監(jiān)局的工作人員對啤酒節(jié)的啤酒進(jìn)行的第二次抽樣。

“來啤酒節(jié)重要的兩件事，一個‘吃’和一個‘喝’，而這些都是屬于我們的管理范疇，可以說，我們的工作和防恐防暴是一樣重要的。”嶗山區(qū)食品藥監(jiān)局的夏局長告訴記者，啤酒節(jié)開節(jié)前，保障食品安全的工作已開始。嶗山區(qū)食品藥監(jiān)局召集所有進(jìn)駐啤酒節(jié)的商家開展了關(guān)于食品安全的會議，就啤酒節(jié)期間需要注意的食品安全事項(xiàng)進(jìn)行了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，提前對啤酒大篷經(jīng)營者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

開節(jié)后，從食材的進(jìn)貨到制作到現(xiàn)場銷售，每一個環(huán)節(jié)，食品藥監(jiān)局的工作人員都為消費(fèi)者層層把關(guān)。為了做到這些，嶗山區(qū)食藥監(jiān)局派出64個工作人員，在八個大篷駐點(diǎn)檢查和巡查，周一到周五下午四點(diǎn)半檢查，周末早上10點(diǎn)半和下午4點(diǎn)半兩次檢查，加上夜間的巡查，可謂是做到了不間斷、全覆蓋的程度。

“快檢”和“抽檢”是食品藥監(jiān)局開展工作的兩把“利器”。“快檢”能很快地找出各種食品的問題所在，每天可以對會場中的大量食品進(jìn)行篩查，如果發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果成陽性就當(dāng)即銷毀。而“抽檢”則是用抽樣把現(xiàn)場的食物、飲品帶回實(shí)驗(yàn)室，通過50多種的項(xiàng)目分析來判斷食品的是否達(dá)標(biāo)，能夠得到出具有法律效應(yīng)的結(jié)論。但這需要3天的時(shí)間才能拿到結(jié)果。 “快檢”及時(shí)有效，“抽檢”仔細(xì)權(quán)威，結(jié)合這兩方面的優(yōu)點(diǎn)，食藥檢局的工作人員能快速有效地開展工作，保障啤酒節(jié)的食品安全。

在“快檢”和“抽檢”的環(huán)節(jié)里，都有通過招標(biāo)確認(rèn)兩家獨(dú)立檢測公司和指定的檢測人員陪同，還有各個大篷的駐點(diǎn)人員一起配合進(jìn)行，做到過程的公正公開。

現(xiàn)場的大篷經(jīng)營者和從業(yè)人員也表示自開節(jié)以來每天都在接受食藥監(jiān)局的檢查。“他們檢查我們的食材是不是新鮮，制作食物的過程有沒有帶手套和口罩。還有證件是不是齊全，有沒有經(jīng)營許可證、食品經(jīng)營許可證、健康證。”一位曾9次參加啤酒節(jié)的商家負(fù)責(zé)人說道。

為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，在大篷內(nèi)有標(biāo)識嶗山區(qū)食藥監(jiān)局的熱線電話，只要游客們有任何食品安全問題或疑問，都可撥打12331或0532-68066761進(jìn)行反映。商家如果出現(xiàn)問題，則嚴(yán)格按照《食品安全法》來處理。“目前為之，我們沒有接到任何游客在啤酒城內(nèi)關(guān)于食品安全的投訴。”夏局長說。

（掌上青島/青網(wǎng)記者 趙文源 通訊員 葉知春 馬玉曉）