來源: 好奇心日報(bào)

一說到紅酒，你可能會想到蠟燭、晚餐、法國、意大利，還有一樣?xùn)|西你無法忽視掉：紅酒軟木塞。過去 400 年中，這種軟木塞被用來保持紅酒內(nèi)部的濕潤，同時(shí)也防腐。軟木塞的意義已經(jīng)遠(yuǎn)超過它的功能，變成了高品質(zhì)紅酒的代名詞。

隨著技術(shù)進(jìn)步，紅酒瓶蓋也變得多元化，出現(xiàn)了螺旋帽和塑料瓶蓋，這些瓶蓋搶走了軟木塞幾乎 40% 的市場，造成這一改變的幕后推手就是 80、90 后。根據(jù)《大西洋月刊》報(bào)道，2012 年 65% 的大齡千禧一代（年齡超過 25 歲）和 50% 的年輕的千禧一代（ 21-25 歲）至少每周喝幾次紅酒，有的甚至是每天。

這些人的三分之二都“頻繁或者經(jīng)常”買一些自己不熟悉的紅酒品牌，特別是那些看起來“有趣又具有現(xiàn)代感標(biāo)識的”。而瓶蓋是什么做的，已經(jīng)沒那么重要了。老一輩的人才會在選擇紅酒過程中，用軟木塞來評判酒的質(zhì)量。

當(dāng)然，年輕人圖方便快捷，軟木塞需要用開瓶器也是其慢慢被淘汰的原因之一。

比起軟木塞，螺旋帽更容易打開

“在這個(gè)世紀(jì)剛翻頁的時(shí)候，85% 的紅酒瓶還是用軟木塞封閉的。” 軟木保護(hù)協(xié)會主任 Patrick Spencer 說，“但同時(shí)，關(guān)于砍掉樹木、造成森林稀缺，以及這種軟木會污染 10% 紅酒的傳聞也變得越發(fā)流行。”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從 1980 年開始，軟木塞失去的 40% 的市場份額都被螺旋帽和塑料瓶蓋替代，大多用在低端的 10 美元以下的紅酒上。

軟木塞并沒有完全消失，你會注意到高級餐廳里仍然提供軟木塞裝的紅酒，因?yàn)榇蠹蚁矚g那種傳統(tǒng)的、精致的感覺。“這更像是一種體驗(yàn)。”Spencer 說。

軟木塞還有助于歐洲的地方經(jīng)濟(jì)。這是世界上所剩不多，還能帶來豐厚收入的農(nóng)產(chǎn)業(yè)，軟木行業(yè)帶動(dòng)了葡萄牙、西班牙、意大利和法國等超過 10 萬人的生活，每年能給摩洛哥貢獻(xiàn) 1000 萬歐元的收入。新的技術(shù)還可以讓它用于室內(nèi)裝飾、建筑材料、首飾等等。

看起來，軟木塞還會繼續(xù)出現(xiàn)在我們的視線之中，一場關(guān)于傳統(tǒng)與便捷的戰(zhàn)斗還將繼續(xù)下去。