對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，70歲已是古稀之年；對(duì)于一家企業(yè)而言，70歲則有可能仍是青春好年華，今年已經(jīng)70歲的青島食品股份有限公司正是如此。創(chuàng)立于1950年的青食用一袋鈣奶餅干成為一代又一代青島人的深刻記憶，更成為了這座城市歷久彌新的文化符號(hào)。歷經(jīng)時(shí)代風(fēng)云變幻，見(jiàn)證行業(yè)潮起潮落，與時(shí)俱進(jìn)的青食書(shū)寫(xiě)著“老字號(hào)”振興的發(fā)展傳奇。70歲的青食，正變得越來(lái)越年輕。
青食生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)正在生產(chǎn)鈣奶餅干。
一袋餅干陪伴四代人
青食公司創(chuàng)建于1950年。那時(shí)的青島剛剛解放、百?gòu)U待興。為繁榮市場(chǎng)，青島市供銷(xiāo)合作聯(lián)社滄口辦事處招收了16名工人，在升平路46號(hào)成立青島市聯(lián)社滄口食品部。由于一開(kāi)始并沒(méi)有設(shè)備，只能在簡(jiǎn)陋的棚廈里用搟面杖、切菜刀等近乎原始的工具，開(kāi)始了餅干、糕點(diǎn)等副食品的生產(chǎn)。1961年，青食成功研制出“青食”牌鈣奶餅干，被列入“計(jì)劃供應(yīng)”的嬰兒食品，由此開(kāi)啟了鈣奶餅干的暢銷(xiāo)之路。
從上世紀(jì)60年代起，來(lái)自全國(guó)各地的廠(chǎng)家慕名前來(lái)學(xué)習(xí)制作鈣奶餅干工藝，特別是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，青島食品廠(chǎng)還派出技術(shù)人員到內(nèi)陸進(jìn)行駐廠(chǎng)援建，在山東各地“克隆”了10多家鈣奶餅干生產(chǎn)廠(chǎng)家。
“青島至少有四代人是吃青食鈣奶餅干長(zhǎng)大的。”提起鈣奶餅干的發(fā)展歷史，青島食品股份有限公司總經(jīng)理仲明充滿(mǎn)自豪，對(duì)青島的80后、90后來(lái)說(shuō)，每天早上，一杯牛奶、幾片青食鈣奶餅干是大多數(shù)家庭的標(biāo)配。鈣奶餅干不僅在青島人的生活中扮演著重要角色，更成為了“青島制造”的驕傲。在位于城陽(yáng)的青食工業(yè)園里，擺放著一座巨大的落地鐘，這是1989年青島市政府授予青食的獎(jiǎng)品。那一年，青食榮獲“青島金花”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
不斷豐富的產(chǎn)品線(xiàn)
伴隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)食品工業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展，餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，不僅有一大批國(guó)產(chǎn)品牌迅速崛起，更有億滋、達(dá)能等外資品牌強(qiáng)勢(shì)入場(chǎng)，曾經(jīng)在青島一枝獨(dú)秀的鈣奶餅干也面臨著危機(jī)。
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只有不斷地推陳出新才能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。青食選擇在原有鈣奶餅干的基礎(chǔ)上繼續(xù)豐富產(chǎn)品線(xiàn)。在青食的一間會(huì)議室中，有兩個(gè)大柜子專(zhuān)門(mén)用來(lái)擺放青食生產(chǎn)的上百種產(chǎn)品。青食已初步形成了以鈣奶餅干及衍生系列產(chǎn)品為主，早餐餅干、休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發(fā)力的多品類(lèi)產(chǎn)品線(xiàn)。
在琳瑯滿(mǎn)目的貨柜上，兩款緊挨著的紅色、藍(lán)色包裝的新產(chǎn)品格外顯眼，它一改鈣奶餅干傳統(tǒng)的紅黃包裝，這是青食正在推出的異麥芽酮糖鈣奶餅干系列。“這個(gè)系列剛推出就受到了年輕人的歡迎。”仲明說(shuō)。與很多“老字號(hào)”企業(yè)一樣，青食也面臨著消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)老化的問(wèn)題，青食研發(fā)團(tuán)隊(duì)針對(duì)年輕人推出了多款產(chǎn)品，并受到市場(chǎng)歡迎。
眼下，健康成為人們對(duì)飲食追求的方向，健康食品也成為了青食的發(fā)展目標(biāo)。9月15日，青食與中國(guó)工程院院士管華詩(shī)領(lǐng)銜的青島海洋生物醫(yī)藥研究院簽訂了科研合作戰(zhàn)略協(xié)議，雙方就聯(lián)合研發(fā)海洋生物食品開(kāi)展合作。仲明介紹，相信通過(guò)雙方深入交流合作，充分融合青食股份制造優(yōu)勢(shì)和研究院海洋科研優(yōu)勢(shì)，利用新技術(shù)、新材料聯(lián)合研制出更多營(yíng)養(yǎng)功能性新產(chǎn)品，填補(bǔ)我國(guó)海洋大健康食品領(lǐng)域的空白，結(jié)出合作的豐碩成果。
智能工廠(chǎng)提升生產(chǎn)效率
豐富的產(chǎn)品線(xiàn)背后要有強(qiáng)大的生產(chǎn)能力做支撐。在不少“老字號(hào)”的發(fā)展過(guò)程中，因不愿改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式而走向衰敗的品牌比比皆是。青食一直在智能制造這條路上不斷探索。
走進(jìn)城陽(yáng)青食工業(yè)園的生產(chǎn)車(chē)間，全自動(dòng)的餅干生產(chǎn)線(xiàn)正在忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)，數(shù)百塊鈣奶餅干一起出爐的場(chǎng)面甚是壯觀，餅干經(jīng)過(guò)和面、壓膜、烘烤等環(huán)節(jié)到最后包裝成袋全部可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)只需要1—2名工人站在旁邊檢查即可。據(jù)介紹，一條生產(chǎn)線(xiàn)每天可生產(chǎn)6000到7000箱餅干，廠(chǎng)區(qū)的四條生產(chǎn)線(xiàn)每天可生產(chǎn)140噸餅干。
據(jù)介紹，青食著力將智能設(shè)備、信息技術(shù)和傳統(tǒng)制造三者在生產(chǎn)過(guò)程中不斷融合。2017年以來(lái)，加快實(shí)施自動(dòng)化智能化建設(shè)，推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，著力解決產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，減少食品安全隱患，提高生產(chǎn)效率，降低成本。2018年新購(gòu)置一條1200型高起點(diǎn)、自動(dòng)化、智能化餅干生產(chǎn)線(xiàn)和一臺(tái)M3000型花生烤爐，加快自動(dòng)包裝線(xiàn)建設(shè)。以已實(shí)施的花生醬自動(dòng)裝筐機(jī)械手為試點(diǎn)，持續(xù)實(shí)施關(guān)鍵崗位“機(jī)器換人”，未來(lái)三年還計(jì)劃更新一條符合嬰幼兒輔食產(chǎn)品GMP認(rèn)證要求的800型餅干生產(chǎn)線(xiàn)，建設(shè)一個(gè)智能數(shù)字化立體倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，積極主動(dòng)逐步達(dá)到大型現(xiàn)代化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
“老字號(hào)”走上“網(wǎng)紅”路
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)購(gòu)日漸成為人們消費(fèi)的主要方式。青食也開(kāi)始“觸網(wǎng)”之路。青食不僅已擁有天貓旗艦店、淘寶企業(yè)店鋪、京東旗艦店等線(xiàn)上零售平臺(tái)及自營(yíng)青食微信公眾號(hào)和微信小程序，更組建了專(zhuān)業(yè)的“網(wǎng)紅”團(tuán)隊(duì)，為公司的產(chǎn)品直播帶貨。
今年3月14日，青食通過(guò)直播平臺(tái)進(jìn)行線(xiàn)上直播，帶網(wǎng)友“云游”生產(chǎn)車(chē)間，主播在直播間中現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)早餐餅干、黑芝麻鈣奶餅干、異麥芽酮糖鈣奶餅干、殼寡糖鈣奶餅干等新品，開(kāi)播一小時(shí)800份大禮包被搶購(gòu)一空，雙平臺(tái)20多萬(wàn)人次在線(xiàn)圍觀，直播間實(shí)時(shí)排行青島第一，為企業(yè)帶來(lái)了銷(xiāo)量、品牌的雙重收獲。今年“雙十一”期間，“青食”電商銷(xiāo)售額也創(chuàng)下了新高，較去年同期提升了兩倍。2019年，青食乘上“青島制造”的“快車(chē)”，在電商領(lǐng)域積攢了豐富的活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，為今年“雙十一”做好了充足的準(zhǔn)備。
仲明表示，電商將成為未來(lái)零售業(yè)的主要發(fā)展方向，作為直面終端消費(fèi)者的食品行業(yè)，必須要為這樣的變化做好充分準(zhǔn)備，青食已經(jīng)在淘寶等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上開(kāi)設(shè)旗艦店，并且已組建了專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)紅團(tuán)隊(duì)，電商將是未來(lái)青食銷(xiāo)售的一大發(fā)展方向。
“鈣奶餅干”備戰(zhàn)IPO
企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)資本的支持。2018年，青島食品在華通集團(tuán)的培育下完成新三板掛牌，2019年2月，華通集團(tuán)在年度工作會(huì)議上明確提出，加大上市促進(jìn)力度，啟動(dòng)青食股份轉(zhuǎn)主板IPO工作。
據(jù)青島證監(jiān)局披露，青島食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“青島食品”）目前已與中信證券簽訂輔導(dǎo)協(xié)議，在該局完成輔導(dǎo)備案登記，這意味著青島食品的IPO之路正式開(kāi)啟。
仲明表示，公司已于2020年6月完成青島證監(jiān)局上市輔導(dǎo)備案驗(yàn)收意見(jiàn)，募投項(xiàng)目可研性報(bào)告經(jīng)集團(tuán)審核通過(guò)，及時(shí)報(bào)市發(fā)改委等部門(mén)備案；6月向證監(jiān)會(huì)提報(bào)上市材料。通過(guò)上市資本市場(chǎng)運(yùn)作，將資金投入到智能化工廠(chǎng)改擴(kuò)建、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)及信息化建設(shè)、研發(fā)中心建設(shè)3個(gè)項(xiàng)目方向。打通完善產(chǎn)業(yè)鏈，謀劃產(chǎn)供儲(chǔ)銷(xiāo)體系布局，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量規(guī)模發(fā)展。 （觀海新聞/青島晚報(bào)記者 李沛）
