提起“00后”，人們總是會(huì)將這充滿活力的青春一代與個(gè)性、新潮等關(guān)鍵詞聯(lián)系在一起。同樣作為一名“00后”，大學(xué)生李世杰要比其他同齡人看起來(lái)更多一份沉穩(wěn)和成熟，他傾心于茶藝和傳統(tǒng)生活美學(xué)，更通過(guò)直播等新玩法傳播茶文化，成為一名不一樣的“00后”。

李世杰從小受家庭文化耳濡目染，喜歡上了中國(guó)的茶道。16歲那年，他被古老傳統(tǒng)的宋代點(diǎn)茶與建盞文化深深吸引，從此，他便希望能夠用自己的力量，為中國(guó)宋代茶文化的推廣貢獻(xiàn)自己的一份綿薄之力。在李世杰看來(lái)，宋代美學(xué)的精妙之處就在于大道至簡(jiǎn)，建盞、黑瓷等，都是美學(xué)代表。

紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》里有段話，中國(guó)人用一千年的時(shí)間把茶葉從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，再用一千年的時(shí)間把茶葉從復(fù)雜到簡(jiǎn)單。在宋代，是茶最復(fù)雜的時(shí)代，所謂的復(fù)雜是其喝的方式。伴隨著電視劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》的熱播，宋代點(diǎn)茶再一次走入大眾視野。飲茶是文人墨客雅致生活的重要組成部分，點(diǎn)茶在兩宋都非常盛行。觀看李世杰制作一道正宗的宋代點(diǎn)茶，仿佛時(shí)光的腳步都慢了下來(lái)，每一個(gè)動(dòng)作都有一種寧?kù)o之美。與我們現(xiàn)在泡茶不同，點(diǎn)茶先把茶研磨、籮篩成極細(xì)的茶末，將茶末用石磨碾成粉，再進(jìn)行過(guò)篩、細(xì)加工，只留下30%的精華，然后才能進(jìn)入到加水制作的環(huán)節(jié)。整個(gè)過(guò)程中，非?？简?yàn)人手腕的力量，點(diǎn)茶需要茶筅，茶筅的樣子類似于竹刷子，主要作用是通過(guò)擊拂茶湯打起沫餑。點(diǎn)茶總共要注水七次，茶粉均勻地融入湯里，茶湯表面形成如雪花一般乳白色的厚厚的泡沫。

李世杰不僅對(duì)點(diǎn)茶很有研究，而且還傾心于宋代美學(xué)。他告訴記者，很多人對(duì)黑色的茶碗不以為意，但宋代七湯點(diǎn)茶使用的黑盞傳播到海外也產(chǎn)生了廣泛的影響力。茶，斗的是湯色的白，比的是“水痕先露者為負(fù)”，黑色的盞，白色的茶湯，相映成趣。品味李世杰現(xiàn)場(chǎng)制作的這一道點(diǎn)茶，有著非常濃厚的白茶香，讓人的思緒也隨著這一杯好茶蔓延開(kāi)來(lái)。

（青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷)