青島晚報/掌上青島/青網(wǎng)訊 今日（6月24日），備受業(yè)界矚目的“第四屆世界廚師藝術節(jié)”在青島國際會議中心開幕。這是世界廚師藝術節(jié)首次走出北京，落戶青島，為青島時尚城建設增添新的活力。來自西班牙、澳大利亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個國家和地區(qū)的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家共同出席了開幕式。

本屆藝術節(jié)以“功夫?匠心”為主題，為期三天。在延續(xù)往屆特色的基礎上，第四屆廚師藝術節(jié)開拓創(chuàng)新，亮點紛呈，藝術節(jié)期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術峰會”“第三屆地方菜系發(fā)展論壇”“世界中餐業(yè)聯(lián)合會六屆五次理事會”“2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽”“2019‘鋒火杯’頒獎盛典”“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節(jié)氣菜’主題展”“2019中國國宴·名宴擺臺藝術展”“精品餐飲服務商展”“青島區(qū)域特色餐飲產業(yè)及飲食文化考察之旅”等十余項主題活動?！吨袊惋嫯a業(yè)發(fā)展報告（2019）》總報告、 “2019中國魯菜·青島宣言”也將發(fā)布。與此同時，諸多豐富多彩的活動內容，將為參會代表構建更有內涵的國際交流平臺。

“世界廚師藝術節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的國際性品牌活動。自2016年創(chuàng)辦以來，“東方遇見西方”“美食與遠方”“世界的味道”連續(xù)三屆主題活動吸引了超過10余萬餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關注和好評，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。特別值得一提的是，此次世界廚師藝術節(jié)首次走出北京，落戶青島，是國際化、行業(yè)性和品牌化的相得益彰。

▲世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳

現(xiàn)場，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳闡述了餐飲業(yè)在推動經(jīng)濟高質量發(fā)展、滿足人民美好生活需求、促進文化交流互鑒等方面的重要使命。楊柳表示，新時代賦予餐飲業(yè)更重要的歷史使命：一是餐飲業(yè)是增強消費基礎性作用，推動經(jīng)濟高質量發(fā)展的重要力量；二是餐飲業(yè)是堅持以人民為中心發(fā)展方略、滿足人民美好生活需要的重要載體；三是餐飲業(yè)是促進文化交流，構建人類命運共同體的民間基礎。

▲青島市委常委、副市長王家新

青島市委常委、副市長王家新表示，青島在經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的同時，還是一座餐飲文化底蘊深厚的城市，這里海洋美食文化交流融匯，重漁、重海味、重自然鮮味的海洋飲食特點與近代西方美食文化的交流融合，誕生了很多中西合璧的美食，打造出了青島啤酒、瑯琊臺白酒、華東葡萄酒、嶗山礦泉水等一批佐餐名品，推出了青島二十四節(jié)氣美食等系列特色菜品，餐飲規(guī)模近400億元。此次，來自世界各地的名廚代表在青島交流切磋、展示技藝，將為世界美食愛好者帶來精彩的味覺盛宴，也將為青島國際時尚城建設注入新的活力。青島將借此平臺深入挖掘餐飲文化內涵，努力推動青島餐飲和文旅產業(yè)更好發(fā)展。

▲商務部原黨組副書記、副部長姜增偉

商務部原黨組副書記、副部長姜增偉表示，餐飲是人類生存與發(fā)展的重要基礎。長期以來，餐飲業(yè)在保障和改善民生、擴大消費、促進就業(yè)、拉動經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮了重要作用。本屆藝術節(jié)順應新時代對餐飲文化的新要求新期待，為加強中外廚師藝術交流、弘揚各國飲食文化、促進各國餐飲業(yè)合作搭建了重要平臺。

▲中國僑聯(lián)副主席李興鈺

中國僑聯(lián)副主席李興鈺表示，中華美食是中華文化源脈流長，極富柔性和標志性的重要顯性文化元素，中華美食文化不僅能夠撫慰海外華僑華人的思鄉(xiāng)之情，更是促進民間交流、增進人民友誼的紐帶。近年來，海內外餐飲界的交流互鑒越來越頻繁，中華美食正以越來越自信的姿態(tài)展現(xiàn)給世界，而隨著中華美食走出去的，還有博大精深的中華文化。交流互鑒，讓中華美食更美味，也讓中華文化更深入人心。

▲加拿大名廚TALIB

加拿大名廚TALIB表示，每個國家由于地理環(huán)境、氣候、文化傳統(tǒng)、生活習慣等不同，產生了不同的飲食風格。飲食已經(jīng)成為全人類共同的語言，并不斷推進社會文化演進。第四屆世界廚師藝術節(jié)匯聚了全球名廚，搭建了交流技藝的廣闊平臺。特別是本次活動的主題“功夫?匠心”，很好地詮釋了飲食文化的真諦。（記者 李曉彤）