一位讀者給記者打來(lái)電話，說(shuō)是湛山新湛路美食街單青羊飯店的早餐胡辣湯，比較有特色，適合青島人口味。有好吃的，是不能耽擱的。第二天早晨六點(diǎn)半，記者就到了湛山的單青羊飯店。這個(gè)店記者以前來(lái)過(guò)很多次，都是吃羊肉過(guò)去的。那時(shí)候只知道他家的羊肉好吃，但是一直沒(méi)有早餐供應(yīng)。

飯店負(fù)責(zé)人趙孝玉是個(gè)憨厚的中年漢子，個(gè)頭不高，滿臉帶笑。記者要了一碗胡辣湯，兩個(gè)餡餅。咸菜是免費(fèi)的，于是又取了一點(diǎn)。

單青羊的胡辣湯應(yīng)該屬于魯西南風(fēng)味的胡辣湯，和鄭州的胡辣湯不太一樣。鄭州的胡辣湯加了牛羊肉末，胡椒粉味道重，價(jià)格8-12元。單青羊的胡辣湯里面主要有花生米、豆腐絲、海帶絲、面筋等，細(xì)品還能品到油脂渣，胡椒粉和醋是需要你自己加的，3元一碗。鄭州的胡辣湯顏色較深，這家的胡辣湯顏色比較淺，估計(jì)里面沒(méi)有放醬油。鄭州的胡辣湯是用淀粉勾芡，單青羊的胡辣湯是用制作面筋的水勾芡，即使胡辣湯涼了，口感也不受影響。

值得一提的是他家的肉火燒。肉火燒有三種，圓蔥、蕓豆和香菇，都是3元一個(gè)。素火燒2.5元一個(gè)，白菜豆腐和茭瓜雞蛋兩種。無(wú)論是肉火燒還是素火燒，皮非常薄而且很軟，咬一下里面全是餡。這一點(diǎn)，單青羊的老板還是很厚道的，不想有的火燒咬了半天吃不到餡。火燒的餡調(diào)的沒(méi)有毛病，鮮香帶汁。

除了胡辣湯和肉火燒，單青羊的早餐還有豆?jié){、稀飯、豆腐腦以及油條餡餅、土豆餅等，感覺(jué)還是胡辣湯配肉火燒更好吃一些。單衍春