日前，2020世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪代表隊青年廚師隊在青島酒店管理職業(yè)技術學院成立，并在該校建立中國國家烹飪隊青年廚師隊集訓基地。

記者了解到，中國國家烹飪代表隊青年廚師隊由青島酒店管理職業(yè)技術學院劉立新副教授任總教練，由來自青島酒店管理職業(yè)技術學院、昆明高級技工學校、榮譽酒店集團、重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學院等院校和企業(yè)的5名隊員組成。接下來，中國國家烹飪代表隊青年廚師隊將進行多場集中訓練，鉆研國際比賽規(guī)則、提高國際賽事應賽能力，備戰(zhàn)2020世界奧林匹克烹飪大賽。同時，還將承擔代表中國新生代廚師參加各類國際專業(yè)烹飪賽事、參與國際高級別烹飪技藝文化交流的任務。

據(jù)介紹，世界奧林匹克烹飪大賽（IKA）是由世界廚師聯(lián)合會認證的國際頂級專業(yè)賽事，每4年舉辦一次，自1900年開賽至今已經(jīng)歷了百年發(fā)展，是目前全世界最具代表性的國際性世界烹飪競技賽事。2020年2月，第25屆世界奧林匹克烹飪大賽將在德國舉辦，有32個國家和地區(qū)組隊參賽。

記者了解到，青島酒店管理職業(yè)技術學院烹飪專業(yè)始建于1958年，是全國最早開展烹飪職業(yè)教育的專業(yè)之一，素有“魯菜黃埔”之稱。近年來獲得全國職業(yè)技能大賽烹飪賽項金牌10枚，在加拿大卡納多學院、韓國彗田大學建立有中華烹飪海外推廣中心，是齊魯技能大師特色工作站。學院師資力量雄厚，擁有一大批省市級教學名師、中國烹飪大師，該學院王桂云老師登陸央視《舌尖上的中國（第三季）》，分享了七彩餃子的制作技藝，擔任上海合作組織青島峰會面食組主理，制作的“食盒”點心得到了各國元首的好評。近年來，該專業(yè)為培養(yǎng)餐飲業(yè)專門人才萬余名，為青島市餐飲業(yè)發(fā)展做出了貢獻。

青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 楊海濤 通訊員 陳贊