最近，巴西和荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，一邊吃飯一邊刷手機容易讓人攝入更多熱量，不利于控制體重。
此事經(jīng)新華社報道后，上了微博熱搜，還是“沸”的級別，引來網(wǎng)友熱烈討論。
大家紛紛認(rèn)為自己變胖的理由終于找到了。
這個調(diào)查研究是這樣的。
巴西拉夫拉斯聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究人員招募了62名年輕志愿者，進行了三次試驗。第一次專心進食，第二次邊刷手機邊吃，第三次進食時看紙質(zhì)文章。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后面兩種情況都讓人攝入了更多熱量。其中，邊刷手機邊吃的志愿者，比專心進食時平均多攝入了了56卡路里熱量。
據(jù)介紹相關(guān)論文將刊載于5月出版的美國《生理學(xué)與行為》雜志。
吃飯刷手機，大腦和消化道“搶血”
吃飯刷手機，為什么會吃得更多？
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡駿表示，人在進食時，如果同時刷手機，注意力分散，就可能導(dǎo)致吃得比平時多。這是因為，胃部是否有飽腹感，并不是直接傳遞到大腦相應(yīng)的神經(jīng)板塊中，而是有個滯后的過程。而注意力不集中，就可能把這種飽腹感的傳遞過程“覆蓋”掉，從而過量進食。
除了可能導(dǎo)致過量飲食，邊刷手機邊吃飯還存在其他的問題。
蔡駿主任介紹，“吃飯時玩手機會導(dǎo)致腦部和消化系統(tǒng)“搶血”，讓本應(yīng)該流向胃腸道消化器官的血液，流向了大腦。“一般吃飯時，可以放點舒緩的音樂，但如果是刷手機，特別是看比較緊張刺激需要集中注意力的內(nèi)容，就可能使胃液、腸液等分泌不足，從而影響消化。一旦養(yǎng)成了長期的習(xí)慣，就會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。”
注意用餐時長，控制攝入熱量
除了刷手機可能導(dǎo)致飲食過量，研究者們還發(fā)現(xiàn)了其他可能導(dǎo)致過量飲食的情況。
行為經(jīng)濟學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與吃獨食相比，和另一個人一起吃飯時，人的飯量會增加，共同進食的人數(shù)越多，飯量也很大概率會繼續(xù)增加。且如果共同進食的人胃口大、體型胖，受調(diào)查者的飯量也會相應(yīng)增加。
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院針對一萬多名參與者的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，固定時間內(nèi)，如果調(diào)查對象身邊的兄弟姐妹或親密朋友變胖，則他們變胖的幾率相應(yīng)增加。這是因為人在吃飯時會不自覺模仿他人的行為，進食時間也差不多保持一致。
另一種常見的情況，是吃火鍋容易過量。吃火鍋通常是親朋好友間聚餐，通常吃的時間會比較長，邊吃邊聊，胃口大開，導(dǎo)致吃的比平時要多。
所以，無論吃“獨食”還是與人同吃，重要的是保持自己的進食節(jié)奏，注意用餐時長，有意識地避免吃太多。
營養(yǎng)專家指出，一般成年人，每天需要1800千卡（女性）或2250千卡（男性），應(yīng)注意自己的熱量攝入。
當(dāng)然，如果偶爾一餐吃多了，那就要注意加強運動，把攝入的多余熱量給消耗掉。
平均每天攝入12種以上食物
如今，大魚大肉地過量飲食早已不再是吃得好、營養(yǎng)豐富的體現(xiàn)，平衡膳食最關(guān)鍵的一點是應(yīng)做到食物多樣化。
《中國居民膳食指南》指出，我國居民每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。除了烹調(diào)油和調(diào)味品，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。
若量化一日三餐的食物“多樣”性，其建議指標(biāo)為：谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上；蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數(shù)平均每天有4種以上，每周10種以上；魚、蛋、禽肉、畜肉類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上；奶、大豆、堅果類的食物品種數(shù)平均每天有2種，每周5種以上。
按照一日三餐食物品種數(shù)的分配，早餐至少攝入4～5個品種，午餐攝入5～6個食物品種；晚餐4～5個食物品種；加上零食1～2個品種。
各個年齡段人群都應(yīng)該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險。推薦每周應(yīng)至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。
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