最近是草莓上市的時(shí)候

關(guān)于有些草莓不能買

不能吃的說法也多了起來……

特別是看到些“奇形怪狀”的草莓

很多讀者挑選的時(shí)候都會心存疑慮

還是不買？

吃，還是不吃？

畸形草莓不能吃？

其實(shí)，草莓果個(gè)大還是小

果皮厚還是薄

果型是否易畸形

有無香氣，都是品種特性

長得“丑”不是它的錯(cuò)。

那草莓為什么會畸形呢？

這主要是授粉、光照、溫度等原因影響的結(jié)果

瓜果在花芽分化時(shí)如果遇到低溫

容易產(chǎn)生畸形花

進(jìn)而發(fā)育成畸形瓜果

有的瓜果品種在特定的生產(chǎn)

氣候條件下，如水分不均衡供給

晴雨交替、高低溫交替等可增加畸形瓜果比例

是自然現(xiàn)象

太大的草莓不能吃？

有讀者買草莓的時(shí)候

看到特別大的草莓也會心存疑慮

覺得這些草莓一定是打了膨大劑的。

草莓的大小與品種有關(guān)

大草莓大多是歐洲或者日本培育的品種

因?yàn)樗鼖蓺猓荒茉诖笈锢锓N植

而市面上的小型草莓基本是國內(nèi)自己培育的品種

一般在大田種植

怎樣挑草莓？

吃草莓要趁新鮮，挑草莓也有講究

好的草莓外形規(guī)則、表面光亮

顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡

聞一聞有清香，嘗一嘗口感酸甜

汁液充沛的就是好草莓

怎樣洗草莓？

水果表面多多少少會殘留一些農(nóng)藥

怎樣能讓吃到嘴里的農(nóng)殘少一點(diǎn)？

以下幾個(gè)辦法供大家參考

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去皮

去皮是最可靠的去除農(nóng)殘的方式之一，大約可以去除90%以上的農(nóng)藥殘留。像土豆、蘋果、蘿卜、山藥等果蔬，你可以選擇直接清洗后去皮。

流水沖洗

采用流水沖洗以及外力摩擦的方法對附著在果蔬表面的水溶性農(nóng)藥有一定作用，而且摩擦可以將表面的果蠟清除掉，且營養(yǎng)素保持較完整。

不過，草莓沒有外果皮，不能像其他水果一樣清洗，盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實(shí)引起腐爛。最好放到帶有網(wǎng)眼的容器中，用細(xì)細(xì)的自來水不斷沖洗。

浸泡

表面較光滑的果蔬采用浸泡清洗的方法較好，一般浸泡10—15分鐘就好了，不然浸泡太長時(shí)間，果蔬是會吸附農(nóng)藥的。對于黃瓜、蘋果等瓜果類，如果你不準(zhǔn)備去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。

焯水

在熱水中，農(nóng)藥的溶解性增強(qiáng)，因此去除農(nóng)藥的效率比冷水高?？紤]到營養(yǎng)流失的因素，建議焯水時(shí)間以一兩分鐘為宜，覺得草莓太涼的小伙伴可以這樣做。

來源 | 科普中國