在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，啤酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化、特色化的新趨勢(shì)。“第一口就與眾不同！”這是消費(fèi)者對(duì)青島啤酒全麥白啤的第一印象。上市三年來，青島啤酒全麥白啤打破國(guó)內(nèi)白啤品類以外國(guó)進(jìn)口品牌為主的現(xiàn)狀，并針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者口味需求，進(jìn)行了產(chǎn)品優(yōu)化，形成了獨(dú)具特色的中國(guó)白啤風(fēng)味，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響，成為中國(guó)白啤品類的領(lǐng)跑者。 8月11日，主題為“精釀新時(shí)代斟享心生活”的青島啤酒全麥白啤戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在山東青島舉行，青島啤酒正式發(fā)布全麥白啤發(fā)展戰(zhàn)略——持續(xù)打造中國(guó)白啤品類第一品牌。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇，青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，營(yíng)銷總裁蔡志偉，制造副總裁董建軍以及來自各行各業(yè)的大咖、白啤忠實(shí)粉絲一同出席了會(huì)議。
全麥白啤開始在中國(guó)市場(chǎng)流行
全麥白啤，起源于中世紀(jì)的德國(guó)，也被稱為小麥啤酒。從誕生之日就被冠之“貴族啤酒”的稱號(hào)。因?yàn)樵?5世紀(jì)的歐洲，小麥的種植權(quán)一直掌握在貴族手中，平民是沒有可能釀造甚至喝到白啤酒的。直到法國(guó)大革命結(jié)束，歐洲的平民才擁有了小麥種植權(quán)，白啤酒也隨之在德國(guó)巴伐利亞地區(qū)傳播開來，全麥白啤很快就風(fēng)靡了整個(gè)歐洲，并成為上層發(fā)酵啤酒中的佼佼者。
如今的全麥白啤在歐美市場(chǎng)大行其道，在中國(guó)市場(chǎng)流行，則始于三年前青島啤酒全麥白啤的上市。青島啤酒全麥白啤以其朦朧如云霧狀的悅目酒體和令人愉悅的花香、果香，迅速成為中國(guó)消費(fèi)者喜愛的白啤品類，獨(dú)樹一幟、引領(lǐng)了生活新時(shí)尚。
青啤全麥白啤更懂中國(guó)消費(fèi)者
2015年，“第一口就與眾不同”的青島啤酒全麥白啤一經(jīng)上市，就憑借其獨(dú)特的口感，博得了啤酒客的青睞。為了釀出最好的白啤，青島啤酒的釀酒師在世界范圍內(nèi)進(jìn)行了廣泛的調(diào)研和分析。僅酵母一項(xiàng)就從歐洲選出多種白啤酵母，將每一種都做成酒，比對(duì)哪一種最適合中國(guó)人的口味。而對(duì)于用料占40%的小麥也是用盡心思，選擇北緯36度的黃金優(yōu)麥區(qū)的小麥，然后在傳統(tǒng)的古法釀造基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新……
“青島啤酒全麥白啤的推出，是緊貼著市場(chǎng)的需求進(jìn)行的。把各種口味、各種風(fēng)味都進(jìn)行了解碼，哪一款消費(fèi)者喜歡，哪一款適合中國(guó)市場(chǎng)，做了充分的研究。 ”青島啤酒股份有限公司總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉介紹說，“做到更懂消費(fèi)者的嘴，更懂消費(fèi)者的心，在滿足產(chǎn)品基礎(chǔ)質(zhì)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)特色質(zhì)量。 ”
源于歐洲又不斷創(chuàng)新，“做最懂中國(guó)消費(fèi)者的全麥白啤”。做到這一點(diǎn)必須有雄厚的科技力量與研發(fā)功底。青島啤酒擁有中國(guó)釀酒行業(yè)唯一的 “啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為把消費(fèi)者的舌尖感受轉(zhuǎn)化為好產(chǎn)品的專業(yè)化保障。
追尋一種愉悅走心的品質(zhì)生活
白啤到底怎么喝？青啤公司制造副總裁董建軍現(xiàn)場(chǎng)演示了全麥白啤獨(dú)創(chuàng)的品鑒秘笈斟享七式——鎮(zhèn)、斟、觀、聞、搖、飲、品，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布全麥白啤斟享七式鑒藏版新產(chǎn)品。同時(shí)青島啤酒全麥白啤發(fā)布了 《中國(guó)精釀生活方式白啤書》2.0版，號(hào)召大家一同去追尋一種愉悅、走心的品質(zhì)生活。 “于一斟一酌間，感人生滋味；一搖一觀間，慢品杯酒人生”。
“青島啤酒全麥白啤是一種寬容度最大的生活道具，任何生活場(chǎng)景與生活心態(tài)，都能介入到白啤的種種主張之中。 ”國(guó)家廣告研究院院長(zhǎng)、中國(guó)傳媒大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師丁俊杰在談到全麥白啤時(shí)如是說。
在全麥白啤前期的消費(fèi)者調(diào)研中，設(shè)計(jì)師王曉靜說：“全麥白啤需要仔細(xì)去品，慢慢去喝，這種慢節(jié)奏的品評(píng)能夠讓我從繁忙的工作中抽離，享受精致生活。 ”而教師李磊更喜歡全麥白啤“清新花果香氣，帶來的第一口與眾不同”。
文/薛飛
