漁家人靠海吃海，說(shuō)起海蠣子，紅島當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海蠣子，因?yàn)楹Ｏ犠游兜栗r美，是一種非常好的海鮮。為了保住海鮮的鮮味，我們烹飪的時(shí)候一定要注意選用鮮活的海蠣子會(huì)好吃，我們買海蠣子的時(shí)候一定要看看海蠣子的活力如何。

首先需要把海蠣子清洗干凈，盆里放放一點(diǎn)水，不用太多了，我們這樣做的目的就是保持水分不流失，還有一種辦法就是在海蠣子的上邊蓋一個(gè)濕布，不過(guò)時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了水分也會(huì)蒸發(fā)，這樣海蠣子的口味也會(huì)收到影響。如果我們一頓吃不上海蠣子，我們可以把海蠣子放在冰箱里，這樣也能夠保鮮，溫度在1-5℃之間，保持一定的濕度海蠣子大約能活3-7天，當(dāng)然盡量早吃完最好。

給大家一些小技巧：如何判斷海蠣子的活力大小，在海蠣子微微開(kāi)口的時(shí)候，用手指頭碰一下外殼，看它是否能快速有力的關(guān)上家門(mén)，如果是就說(shuō)明健康，活力也足，相對(duì)活的時(shí)間也長(zhǎng)一下，碰一下沒(méi)反應(yīng)的，估計(jì)是氣息奄奄了，就別指望放多長(zhǎng)時(shí)間了。（來(lái)源：掌上青島/青網(wǎng) 綜合整理）