咖啡、調(diào)酒專業(yè)方向畢業(yè)生前途廣闊
始建于1958年，歷經(jīng)60年時間甄選，青島烹飪職業(yè)學(xué)校以匠心締造了卓越的今天。學(xué)校設(shè)有中餐、西餐、中西面點、公共營養(yǎng)、咖啡、調(diào)酒和法國、新加坡、新西蘭國際班等九個專業(yè)方向。2012年，在原有職業(yè)中專和普通中專兩種學(xué)歷性質(zhì)基礎(chǔ)上，經(jīng)山東省教育廳審批，學(xué)校與青島酒店管理學(xué)院開辦三二連讀五年制高職大專，學(xué)校目前設(shè)有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點工藝、酒店管理四個三二連讀專業(yè)。 2017年學(xué)校榮獲了“全國餐飲示范學(xué)校”稱號。學(xué)校積極對接區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，走出了一條極具烹飪特色的新舊動能轉(zhuǎn)換之路，培養(yǎng)有工匠精神、職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的技能人才。
營造有職業(yè)特點的校園環(huán)境
學(xué)校教育的根本在于學(xué)生可持續(xù)發(fā)展，在教學(xué)生做事之前，學(xué)校必須先教他們做人。青島烹飪職業(yè)學(xué)校打造“生態(tài)德育，合作育人”德育品牌，以德育人，以德樹人，一個具有烹飪特色的文化校園蓄勢而起。學(xué)校探索校內(nèi)班主任和校外校友導(dǎo)師“雙師制”德育育人模式，每年舉行高一新生拜師儀式，通過正衣冠、授刀儀式等形式，將宣傳教育、示范引領(lǐng)、實踐養(yǎng)成有機結(jié)合，提升班主任的素養(yǎng)，校內(nèi)班主任和校外校友導(dǎo)師的教育形成合力，共同為學(xué)生營造有職業(yè)特點的德育環(huán)境。
晨讀、午練、暮省，讀名著、誦名詩、賞名畫、看名劇、品名肴……學(xué)校開展“三五工程”將傳統(tǒng)文化教育與學(xué)校專業(yè)特色緊密結(jié)合，提升了學(xué)生的綜合素養(yǎng)；結(jié)合“創(chuàng)優(yōu)”、“創(chuàng)新“、“創(chuàng)業(yè)”的三創(chuàng)實踐教育，進一步增強了學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)意識，為其走出校園步入社會奠定了良好的基礎(chǔ)；重視社團建設(shè)，為學(xué)生的個性特色發(fā)展搭建平臺，19個校園社團豐富了學(xué)生的課余生活，其中舞美社社團被評為青島市十佳明星社團，健美操社團獲市級健身操比賽3個一等獎，行進管樂社團在全市行進管樂展演活動中榮獲二等獎。
名師帶高徒百名學(xué)生考雙證
學(xué)之大，乃師之大，教師隊伍是一所學(xué)校看不見的根基。青島烹飪職業(yè)學(xué)校實施教師成長計劃、名師培養(yǎng)工程、青年教師三格培養(yǎng)計劃和骨干教師培養(yǎng)規(guī)劃。校本培訓(xùn)與出國進修結(jié)合，先后有99人次骨干教師赴德國、法國、新加坡等地進修學(xué)習(xí)，其中11名專業(yè)教師考取了國際調(diào)酒師職業(yè)資格證書，27名教師考取了國際西餐職業(yè)資格證書。建立名師工作室，引領(lǐng)促進青年教師教學(xué)能力和教科研水平的提升，一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍已經(jīng)形成。 “雙師型”教師達到100%。學(xué)?，F(xiàn)有齊魯名校長1人，齊魯名師2人，省優(yōu)秀教師2人，市優(yōu)秀教師5人，省市教學(xué)能手15人，市勞動模范2人，市職業(yè)學(xué)校名師4人，青島市拔尖人才1人，青島市學(xué)科帶頭人2人，省市職業(yè)教育先進個人4人，中國烹飪大師、中國服務(wù)大師12名，烹飪、服務(wù)類國家級評委10人。
在這樣一只教師隊伍的共同努力下，2002年、2007年-2016年學(xué)校代表青島市參加全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲28金26銀14銅，累計獲得68枚獎牌。不少學(xué)生一專多能，在完成自身所學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上取得多個職業(yè)資格證書，僅2016年就有100多名學(xué)生取得兩個資格證書，27名學(xué)生取得三個資格證書。近三年來，學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)率100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。每年6月學(xué)校組織的畢業(yè)就業(yè)實習(xí)洽談會上，都出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
2018年自主招生招收40人
4月15日，青島烹飪職業(yè)學(xué)校自主招生將進行測試。今年自主招生學(xué)校招收“高星級飯店運營與管理（咖啡、調(diào)酒方向）”共40人，學(xué)制三年。
近年來，隨著世界著名品牌的咖啡、酒吧連鎖店相繼進入中國市場，咖啡、調(diào)酒業(yè)也將面臨更快的發(fā)展。“目前國內(nèi)高星級酒店咖啡師、調(diào)酒師人才緊缺，預(yù)計全國市場缺口在2萬人左右。”某招聘信息網(wǎng)站工作人員介紹，“高端職位如咖啡師、調(diào)酒師、茶藝師、酒店管理人才等，都是實力企業(yè)爭奪的對象，就業(yè)前景廣闊，薪資不菲。 ”
記者了解到，為培養(yǎng)綜合型人才，學(xué)校為“高星級飯店運營與管理”專業(yè)的學(xué)生開設(shè)酒店管理、咖啡、調(diào)酒、茶藝和西餐“五位一體”的綜合課程。有志成為高星級飯店人才的考生可于4月11日（星期三）8:00至4月14日（星期六）16:30，登錄“青島市初中學(xué)業(yè)水平考試（高中階段學(xué)校招生）管理平臺”（網(wǎng)址為http://wsbm.qdedu.gov.cn/）進行職業(yè)學(xué)校自主招生報名。（青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 孟曉璐）
