青島啤酒公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉帶領釀酒師團隊宣誓。

青島啤酒公司老領導、老中青三代釀酒師代表齊聚一堂，不忘初心堅守匠心。

青島啤酒創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足和引領消費者高品質(zhì)、多元化和個性化的舌尖需求。

最近，青島啤酒因巧妙在《環(huán)太平洋2》大片中植入品牌成為眾人點贊的 “網(wǎng)紅”，在玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)思維打造超級IP，創(chuàng)新求變的同時，讓青島啤酒更加熠熠生輝的是對質(zhì)量的堅守。

4月10日，主題為“堅守匠心 引領質(zhì)量新時代”的青島啤酒第40屆“提高質(zhì)量紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式發(fā)布會在青島啤酒廠舉行。青島啤酒公司董事長孫明波，總裁黃克興，紀委書記李艷，副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財務總監(jiān)于竹明，制造副總裁董建軍，以及青島啤酒公司老領導、老中青三代釀酒師代表齊聚一堂，參與和見證了第40屆“提高質(zhì)量紀念日”主題活動暨“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式發(fā)布儀式。

質(zhì)量是青島啤酒的“傳家寶”,也是百年企業(yè)基業(yè)長青的核心競爭力。作為行業(yè)標準的制定者與引領者，青島啤酒擁有釀造行業(yè)唯一的國家重點實驗室，兩獲國家科技進步二等獎，將中國啤酒行業(yè)推向了世界一流水平。進入質(zhì)量新時代，青島啤酒積極探索質(zhì)量管理新模式，推進深化供給側改革，持續(xù)豐富與提升質(zhì)量管理內(nèi)涵，用高品質(zhì)供給引領美好生活。

“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式解鎖消費者“獨特口感”

“青啤偉業(yè)，質(zhì)量為基；好人好酒，薪火傳承；精心精釀，精益求精……”昨日，青島啤酒釀酒師團隊擲地有聲的質(zhì)量誓言，響徹云霄，和著百年傳世麥香，飄蕩在登州路56號青島啤酒廠的上空……

“口味”是啤酒的核心，面對千人千面的市場需求，青島啤酒如何將基礎質(zhì)量做到極致，特色質(zhì)量做到精準？特別是在消費升級的質(zhì)量新時代，解鎖消費者“獨特口感”？

消費者主權時代，青島啤酒獨創(chuàng) “雙疊加三解碼”的質(zhì)量管理模式，重新定義好啤酒就是“基礎質(zhì)量+特色質(zhì)量”的雙疊加。通過消費者需求解碼、產(chǎn)品解碼和工藝解碼的“三解碼”路徑，滿足和引領消費者對高品質(zhì)、多元化、個性化的舌尖需求。

在青啤看來，基礎質(zhì)量，就是對于消費者而言理所當然的質(zhì)量，包括質(zhì)量安全和產(chǎn)品基本屬性；特色質(zhì)量，就是吸引消費者的魅力質(zhì)量，是引領和滿足消費者的個性需求。其中，“雙疊加三解碼”的關鍵就是運用青啤獨創(chuàng)的風味圖譜解析能力，通過科學的方法和藝術的手段，把消費者模糊的、感性的、個性的不同喜好，解碼成精確、理性、標準化的生產(chǎn)工藝流程，滿足和引領消費者舌尖需求。

除擁有國際一流的研發(fā)能力外，青啤還囊括了全行業(yè)三分之一的中國釀酒大師、全國啤酒品評冠亞軍的專業(yè)品評團隊，占國家評委總數(shù)的40%。他們通過對消費者需求的“精準畫像”，偵查消費者心理需求地圖，并解鎖其“獨特口感”。

管理專家認為，青島啤酒“雙疊加三解碼”的質(zhì)量管理模式，秉承“好人釀好酒”的質(zhì)量文化，有效地解決了啤酒風味解碼技術等行業(yè)技術難題，具有先進性、獨特性、可推廣性。

質(zhì)量新時代用高品質(zhì)供給引領美好生活

對于中國企業(yè)而言，在質(zhì)量新時代，如何通過持續(xù)發(fā)展為“美好生活”的時代命題貢獻價值？

青島啤酒用百年的匠心堅守，給出了 “青啤答卷”。在三解碼的基礎上，通過“七保障系統(tǒng)”，讓質(zhì)量管理模式有力落地，打造差異化核心競爭力。

青島啤酒“苛刻”的質(zhì)量管理細節(jié)，早已聞名業(yè)界。

每一瓶青島啤酒，都要經(jīng)歷1800道關鍵質(zhì)量控制點的“千錘百煉”，才能終成佳釀。這種匠心堅守，被青啤人稱為“用良心釀酒”。

每一瓶青島啤酒的背后，蘊含著外人無法想象的精雕細琢。花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質(zhì)瓶蓋內(nèi)墊；一支酒瓶要洗30分鐘才算合格；釀酒用的大米必須是脫殼3天之內(nèi)的新鮮米；生產(chǎn)現(xiàn)場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次；輸送酒的管道是用啤酒“刷”干凈；甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關；生產(chǎn)所用的壓縮空氣也要進行細菌檢測……這就是青島啤酒在質(zhì)量管理方面實實在在的細節(jié)。

“雙疊加三解碼”質(zhì)量管理模式的創(chuàng)立和推廣，為啤酒飲料行業(yè)的質(zhì)量提升，提供了青島啤酒的管理模式和解決方案，這是新時代質(zhì)量管理的新作為和新?lián)敗?/p>

從“符合高標準”向“滿足高需求”轉(zhuǎn)變

在國家質(zhì)量評價體系由追求 “合格率”向追求“滿意度”躍升的新階段，青島啤酒提出從“符合高標準”到“滿足高需求”的轉(zhuǎn)變，推動青島啤酒質(zhì)量管理邁入新時代。

在青啤看來，消費者主權時代的質(zhì)量躍升，不能單從產(chǎn)品指標層面考量，更要符合消費者對啤酒獨特性和典型性的需求，消費者體驗需求的滿足才是好啤酒的標準。

為此，青島啤酒近年來創(chuàng)新推出20多個品類、1500多種特色新品，細分消費市場，具有差異化特色，引領和滿足消費者的個性化需求，在強手如林的國際市場上獨樹一幟，贏得消費者舌尖青睞。

匠心釀造高品質(zhì)引領美好生活，是青島啤酒的使命，也是中國企業(yè)的擔當。在推動中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變的進程中，青島啤酒將為高質(zhì)量發(fā)展，展現(xiàn)新作為，肩負新?lián)敗?/p>