昨日就是臘八節(jié)，青島的年味也越來越重。在島城的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場里，糯米、紅豆等傳統(tǒng)的雜糧美食集中“上線”，迎來一年里的銷售高峰。一些按固定比例搭配好的臘八粥食材引來不少消費(fèi)者選購，有商超雜糧類產(chǎn)品日銷量近期連增三四倍。

我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，說明了豆類在我們平時飲食中的重要性，那我們怎樣可以更好的利用豆子的養(yǎng)生價(jià)值呢？

紅豆

紅豆也叫相思豆，性溫?zé)?。它高含鐵質(zhì)，能幫助身體血紅球形成，也因此被稱為“平價(jià)的補(bǔ)血圣品”。紅豆富含營養(yǎng)，其中維生素B含量特別好，多吃能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力。其中含有的膳食纖維能增加腸道蠕動，改善便秘，潤腸道，利尿，減少下半身脂肪。按照五行的中的說法：紅色補(bǔ)心，多吃紅豆還可以補(bǔ)氣血，讓你的面色恢復(fù)紅潤。

黑豆

自古黑豆就有補(bǔ)腎強(qiáng)身、養(yǎng)顏美容的功效。黑豆中植物蛋白質(zhì)含量占34-40%，極易被人體吸收。含有的維生素A，E比黃豆的還要多。黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，常保青春，經(jīng)常食用還可以讓頭發(fā)變得更加濃黑、調(diào)整體質(zhì)，幫助骨骼健康發(fā)展。

黃豆

起源于我國的黃豆，古稱菽，至今已有四五千年歷史。在《食療本草》中就有記載其“益氣潤肌膚”；《日用本草》也有其“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒”的記錄。黃豆對脾虛氣弱、消瘦少食、貧血等問題都有很好的食療效果。除了直接煮制入菜，作為含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，黃豆還常常被用來發(fā)酵成各類豆制品、榨取豆油、釀造醬油、提煉蛋白質(zhì)等等。（來源：掌上青島/青網(wǎng) 綜合整理）