近日，一則“香蕉浸泡不明液體”的短視頻在微博和微信平臺上廣泛流傳，視頻中的工人將香蕉在乳白色的液體中浸泡后再進(jìn)行包裝等后續(xù)工作，不少消費(fèi)者擔(dān)心這些不明液體是否有毒有害，視頻評論中也有網(wǎng)友說不明液體就是福爾馬林。5月15日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局官方微博對這則謠言進(jìn)行了辟謠，視頻中香蕉浸泡的乳白色液體是經(jīng)主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用的保鮮劑，消費(fèi)者無須擔(dān)心。

浸泡香蕉的不明液體會是福爾馬林嗎？記者帶著疑問走訪了多家農(nóng)貿(mào)市場。銷售香蕉的商戶表示對液體的成分不清楚，但肯定不是福爾馬林，農(nóng)貿(mào)市場一位銷售香蕉的商戶說：“福爾馬林味道很刺激，看視頻里他們接觸的時候也沒有防護(hù)，肯定不可能，而且如果用福爾馬林泡過了香蕉聞起來也會有氣味。”據(jù)介紹，我們平時吃到的香蕉都是在不全熟的情況下采摘的，一般都是綠色的，之后再經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)竭_(dá)青島的市場，所以保鮮工藝是必須的。

5月15日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通過官方微博發(fā)布的辟謠信息也印證了商戶的說法。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測試中心研究員王明月在接受新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟專訪時介紹，香蕉產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，是市場上常年供應(yīng)的鮮果。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度時會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛。割蕉后，產(chǎn)地周邊鮮銷的直接入庫貯存，需要長距離運(yùn)輸?shù)膭t馬上就要做保鮮處理。一般都會將香蕉置于冰水或涼水中降溫并洗去蕉油，然后置于含有保鮮劑的水池中浸泡數(shù)分鐘進(jìn)行殺菌保鮮處理，晾干后用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然后馬上裝車運(yùn)輸至冷庫貯存，而視頻中的乳白色液體就是保鮮劑,消費(fèi)者不用擔(dān)心。

根據(jù)辟謠信息，視頻中將香蕉在乳白色液體中浸泡的過程就是在使用保鮮劑對香蕉進(jìn)行處理，目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國際公認(rèn)的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經(jīng)過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定了相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。專家表示，近年來對香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，消費(fèi)者對于香蕉中的保鮮劑殘留完全不用擔(dān)心。

市民在購買時可以通過觀察來挑選到優(yōu)質(zhì)香蕉，優(yōu)質(zhì)的香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，沒有脫落現(xiàn)象，單只香蕉果實(shí)飽滿，色澤新鮮、果皮光滑，果肉稍硬，不應(yīng)有刺激性氣味。同時，在面對“香蕉浸泡不明液體”這種指向不明的食安謠言時要保持冷靜，不要信謠傳謠。