海水晶在市場(chǎng)上使用多年，內(nèi)陸城市靠它延長(zhǎng)海產(chǎn)品“壽命”，作為海邊城市的青島水產(chǎn)市場(chǎng)上也有海水晶的影子。海水晶被用來(lái)調(diào)配海水，可它到底是怎么生產(chǎn)的呢？記者根據(jù)購(gòu)買的海水晶包裝上地址，來(lái)到濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)暗訪了解到，這幾處生產(chǎn)廠家其實(shí)是五六人生產(chǎn)的家庭式作坊，生產(chǎn)車間擺著大量成品海水晶和原料精制工業(yè)鹽，而生產(chǎn)的工序也較為簡(jiǎn)單，工人將幾種原料放入攪拌機(jī)攪拌后，就直接裝封等待發(fā)貨了。另?yè)?jù)了解，海水晶的生產(chǎn)尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，那用在海產(chǎn)品的暫養(yǎng)、保鮮上安全嗎？在市場(chǎng)上的使用又該由誰(shuí)來(lái)監(jiān)管？專家也擔(dān)憂原料的重金屬含量，質(zhì)量不過(guò)關(guān)的海水晶或?qū)θ梭w和海產(chǎn)品有害。
A 探市場(chǎng) 市場(chǎng)上用海水晶不是秘密
大約在2011年前后，作為淡水城市在市場(chǎng)上銷售海鮮的必需品，海水晶就開(kāi)始被大眾所關(guān)注，對(duì)于其原料對(duì)人體是否有害，不同人看法各不同。
青島的海鮮市場(chǎng)上，是否也用海水晶？日前，記者調(diào)查了解到，其實(shí)海水晶已經(jīng)使用多年，業(yè)內(nèi)用海水晶調(diào)配海水也不是秘密。當(dāng)記者來(lái)到青島水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，入口處的一家海鮮攤的女?dāng)傊鞲嬖V記者，雖然青島靠近海邊取水方便，商家基本用管道直取海水，而且市場(chǎng)上隔三岔五還有販賣海水的人上門(mén)。可市場(chǎng)上的商販?zhǔn)褂煤Ｋ?，這也是人盡皆知的。“用海水晶調(diào)配，給海產(chǎn)品合適的生活環(huán)境，可以延長(zhǎng)海鮮的存活時(shí)間。”
常年做海鮮生意的李姓老板說(shuō)，大家都看中了海水晶的省時(shí)省力，尤其是在沒(méi)有海水的地方，都可以用海水晶調(diào)配海水，不少人都在使用。在市場(chǎng)內(nèi)的北側(cè)的商鋪，記者看到了還在銷售的海水晶，店鋪的老板介紹，海水晶都是按照整包銷售，顧客就是附近水產(chǎn)品店的商戶們，一天能夠銷售十多袋左右，一袋的價(jià)格在25元左右，里面大約有二三十小包。根據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)品的種類不同，可以用海水晶調(diào)配海水，用鹽度表測(cè)試。
“我們?nèi)ダｕr的時(shí)候，由于在保溫箱里加冰，相當(dāng)于稀釋了海水，就需要撒上海水晶調(diào)一下。”市場(chǎng)里的海鮮攤主告訴記者，在存活環(huán)境不適宜的情況下，往水里加入海水晶能使海鮮多活三四天，甚至能夠多活一周左右，尤其是發(fā)到青島以外的海鮮，更是需要使用海水晶。
記者分別走訪了青島水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)、南山水產(chǎn)市場(chǎng)、益欣生鮮綜合市場(chǎng)等，采訪中記者了解到，雖然一些商家聲稱池子里的海鮮用海水養(yǎng)著，但是在他們的攤位都能找到海水晶的身影。有的商戶并不忌諱，直言用海水晶調(diào)配鹽度。
在青島水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一戶海鮮攤上，記者就看到了一編織袋的海水晶，從中取出的一小包已經(jīng)開(kāi)封使用一半，一攤主說(shuō)，海鮮市場(chǎng)里的海水晶便宜，一般一兩元就能買到小包。在該店里的海水晶外包裝上標(biāo)注著，這一小包的海水晶重量在兩斤左右，卻并未標(biāo)注海水晶的成分。
這種情況同樣出現(xiàn)在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，記者找到一位銷售海鮮的攤販，她告訴記者，自己平時(shí)主要是買海水用，但是應(yīng)急的時(shí)候也得用海水晶，用水桶調(diào)好比例后就成了“海水”，記者看到，海水晶的配料表上寫(xiě)著，原料為氯化鈉、硫酸鎂、碳酸氫鈉等，包裝上“非食用”的幾個(gè)大字很顯眼。
根據(jù)攤販的介紹和海水晶包裝袋上的聯(lián)系方式，記者聯(lián)系到一戶海水晶青島銷售代理，他告訴記者，海水晶主要是賣海鮮的人用，按照袋子上的說(shuō)明書(shū)調(diào)配比例，就能夠?qū)⒌D(zhuǎn)變成“海水”，他一天能夠銷售兩三噸的海水晶。
銷售海鮮的李姓老板告訴記者，實(shí)際上不少人在使用海水晶，圖的就是方便省事，而且購(gòu)買海水的費(fèi)用也比使用海水晶的成本高。他說(shuō)，市場(chǎng)上有賣海水的人，每天送海水到攤位，但是一些攤位的海水需求不大，有海水晶就不用買海水。另外，一百斤的自來(lái)水添加三四斤海水晶就夠用，用鹽度表來(lái)掌控，“一袋子海水晶才幾塊錢(qián)，比購(gòu)買海水便宜多了。”他說(shuō)。
B 探源頭 五六個(gè)人攪拌一下材料就裝袋
海水晶廠藏在小村邊
從市場(chǎng)上購(gòu)買回來(lái)海水晶，記者發(fā)現(xiàn)一些海水晶的外包裝上，標(biāo)著“非食用”高效速溶海水晶字樣，也有生產(chǎn)廠家的名字，從記者購(gòu)買的三款海水晶來(lái)看，廠址都位于濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，雖然有聯(lián)系方式，可是具體的地址并不詳盡。
海水晶到底是什么，又是怎么生產(chǎn)的？在采訪中記者詢問(wèn)商戶，商戶也多說(shuō)是一種鹽，可以將淡水“改造”成為海水，已經(jīng)在市場(chǎng)上使用多年，只說(shuō)海水晶里有海水的成分，并不能說(shuō)明白其生產(chǎn)工藝。記者決定到濰坊暗訪一探究竟。
從濰坊火車站一路往北，約六七十公里的地方是濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) ，這里集中了不少生產(chǎn)鹽的企業(yè)，濰坊市區(qū)的一名出租車司機(jī)告訴記者，在大家洼街道就有生產(chǎn)鹽的企業(yè)，而是否有生產(chǎn)海水晶的企業(yè)，他說(shuō)自己并不清楚。經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的車程，記者終于趕到這里。
記者查詢到，在大家洼街道的北側(cè)就有一處海水晶廠，可當(dāng)趕到這里時(shí)，破落的大院已經(jīng)關(guān)門(mén)，從門(mén)外看進(jìn)去一片荒涼，只剩下空落落的院落，附近一家養(yǎng)殖廠的工人告訴記者，這家海水晶廠已經(jīng)關(guān)門(mén)更換地方。隨后，記者來(lái)到一處市場(chǎng)，在這里的海鮮攤販口中得知，大家洼確實(shí)有生產(chǎn)廠家，但是每次進(jìn)貨的時(shí)候，他們也只是通電話訂貨，有專人給送上攤。
但是，在一戶攤販的海鮮攤上，記者看到了已經(jīng)使用大半的海水晶，直接放在保溫箱上。從外包裝上記者看到，該廠的名字叫做大洼錢(qián)江海水晶廠。通過(guò)打聽(tīng)，記者終于找到了這家企業(yè)，它位于李呈村的南側(cè)，與記者想象中的大型工廠完全不同，這個(gè)院落顯得有些破落，院里長(zhǎng)著雜草，散亂著磚頭，這里就是錢(qián)江海水晶廠，不遠(yuǎn)處還有一家生產(chǎn)點(diǎn)。而后，記者又找到了一家強(qiáng)隆海水晶廠，位于石橋村南頭，老板很意外，詢問(wèn)記者是如何找到這里的？
家庭式作坊產(chǎn)出海水晶
這幾處海水晶廠都是家庭式的作坊，工廠里有五六個(gè)人從事生產(chǎn)。記者來(lái)到大洼錢(qián)江海水晶廠，四名工作人員正在忙碌，一旁還停著一輛運(yùn)輸車，裝載了大半車的海水晶。其中一名婦女負(fù)責(zé)封口編織袋，一名女工負(fù)責(zé)裝塑料袋，一名男工負(fù)責(zé)將塑料袋封口，還有一名男工不停地向攪拌設(shè)備倒入原料，整個(gè)工序顯得很有秩序。
從外面看上去，生產(chǎn)的車間較為簡(jiǎn)陋，并沒(méi)有設(shè)置大門(mén)封閉，從院子里能夠看到擺放的大批生產(chǎn)原料，攪拌機(jī)一側(cè)是小型的原料倉(cāng)庫(kù)。而在攪拌設(shè)備身后也是堆起來(lái)的原料，部分原料外包裝顯得有些臟，而已經(jīng)用完的包裝袋被工人順手一丟，地上有些潮濕，還可以看出因?yàn)殚L(zhǎng)期生產(chǎn)海水晶而撒落在地上的顆粒，跟土混合之后使得地面顯得有些潮乎乎。
而在不遠(yuǎn)處的另一家海水晶廠，記者進(jìn)入廠房后看到，偌大的廠房?jī)?nèi)擺著大量的成品海水晶，五六名工人還在不停地忙碌裝袋，地面上一片濕漉漉。工作人員說(shuō)，一編織袋內(nèi)有20小袋海水晶，一小袋的重量在兩斤左右，而這里的生產(chǎn)也是通過(guò)攪拌設(shè)備完成的。只是設(shè)備顯得有些銹跡斑斑，通過(guò)一個(gè)筒傳送到工作人員裝袋的鐵質(zhì)桌面上。在工人的腳底下，還有一些廢舊的塑料袋外包裝。
同樣的，在強(qiáng)隆海水晶廠記者看到，這里也顯得像個(gè)倉(cāng)庫(kù)，一進(jìn)門(mén)的兩側(cè)就擺著大量的海水晶成品，在濕漉漉的地面上擺著兩大堆還沒(méi)有來(lái)得及使用的原料，其中一堆已有些泛黃。一臺(tái)攪拌的設(shè)備就擺在門(mén)口不遠(yuǎn)處，廠里的工人告訴記者，生產(chǎn)的流程就是在這里完成的。工廠的老板告訴記者，平時(shí)五六個(gè)人從事生產(chǎn)，工人多是附近的村民。
工業(yè)鹽當(dāng)原料，攪拌后裝袋
生產(chǎn)海水晶的原料到底是啥？為了弄清楚這個(gè)問(wèn)題，記者以批發(fā)者的身份暗訪了幾家海水晶廠，工作人員告訴記者，他們生產(chǎn)海水晶已經(jīng)有十多年，每噸的銷售價(jià)格在650元左右，運(yùn)費(fèi)需要自己承擔(dān)，錢(qián)江海水晶廠的老板操著一口濃重的南方口音告訴記者。
記者發(fā)現(xiàn)，在這家生產(chǎn)海水晶的廠子里，堆積了大量未開(kāi)封的精制工業(yè)鹽、氯化鎂等，廠里的人告訴記者，這些都是生產(chǎn)海水晶的原料，一位工人不時(shí)地將精制工業(yè)鹽開(kāi)封，倒入攪拌機(jī)器上的篩網(wǎng)里，晶體通過(guò)篩網(wǎng)上的小眼兒進(jìn)入斗內(nèi)，再拎過(guò)旁邊幾個(gè)其他袋子，將里面的白色晶體倒入其中，一些較大成塊的顆粒則被用錘子敲打碎。工人給機(jī)器通電之后傳來(lái)轟隆聲，攪拌機(jī)的扇葉也開(kāi)始攪拌，經(jīng)過(guò)攪拌后的材料落入一個(gè)斗兒，這樣海水晶就算制作好了。工人用鏟子將海水晶弄到臺(tái)上，就開(kāi)始了裝袋、封袋的過(guò)程。
而在財(cái)利來(lái)海水晶廠和強(qiáng)隆海水晶廠，都堆放著大量未開(kāi)封的工業(yè)鹽，而從外表上來(lái)看，整個(gè)生產(chǎn)的過(guò)程基本是相似的。財(cái)利來(lái)的老板告訴記者，他做這一行已經(jīng)十多年，生產(chǎn)海水晶的配方是從青島某高校獲得，配備海水晶的過(guò)程中甚至能夠有十幾種成分，至于配方里的具體原料，他一直不愿意透露。
◎生產(chǎn)的海水晶用在哪兒？
多數(shù)用于海鮮市場(chǎng)
水族館也有需求
記者聯(lián)系到一位在海水晶廠工作的人，他的工作就是將原料配比后進(jìn)行攪拌。在他看來(lái) ，海水晶的生產(chǎn)其實(shí)并不難，他說(shuō) ，海水晶的作用主要是配比海水，而自己所在的工廠主要用了六種原料，按照一定的比例進(jìn)行調(diào)配，經(jīng)過(guò)攪拌之后就成了海水晶。由于當(dāng)?shù)鼐陀写笮偷纳a(chǎn)鹽的工廠，他們只需要從這些工廠進(jìn)來(lái)原料，再根據(jù)配方攪拌，裝袋后直接就能發(fā)貨給客戶至于攪拌是否均勻，那就只能看攪拌設(shè)備的了。
至于生產(chǎn)的海水晶主要用在哪些方面呢？采訪中記者了解到，不少的海水晶被用于海鮮市場(chǎng)，一些水族館也會(huì)對(duì)海水晶有所需求。財(cái)利來(lái)的老板告訴記者，青島一年的需求在一千噸左右，濟(jì)南一般發(fā)兩千噸到三千噸，自己有部分固定的客戶 ，設(shè)置有一些代理銷售的點(diǎn)。“海水晶廠全是個(gè)人的，基本沒(méi)有大廠子，我的廠子一天能夠生產(chǎn)十多噸，價(jià)格每噸860元。”
財(cái)利來(lái)的老板說(shuō) ，企業(yè)用海水提取原料的時(shí)候，不可避免地造成一些成分損失，而他們就是將這些損失的元素還原。那大企業(yè)為什么不生產(chǎn)海水晶呢？強(qiáng)隆海水晶廠的老板說(shuō) ，大企業(yè)的生產(chǎn)成本高，而海水晶的利潤(rùn)并不大，所以生產(chǎn)海水晶的主要是小企業(yè)。
其實(shí)，在采訪的時(shí)候記者留意到，海水晶袋子上標(biāo)注著用量，比如財(cái)利來(lái)的產(chǎn)品上標(biāo)明，一般貝類的比例為每千克海水晶可加淡水33千克，而強(qiáng)隆的包裝袋上則標(biāo)注著100公斤的淡水需3.1公斤的海水晶。強(qiáng)隆的老板告訴記者，他們?cè)谏a(chǎn)的過(guò)程中也是按照原料配備比例的，如果原料少了起不到效果，放進(jìn)去的原料多了又會(huì)增加成本，至于這些配比都是怎么計(jì)算衡量，那就只能靠廠里那個(gè)秤了……
